多地原奶收购呈现价低量少 牛奶行业现状及未来市场发展分析

国内牛奶原奶收购价格持续下滑，导致奶价和成本出现倒挂现象，行业亏损面扩大。这主要是由于乳制品消费增速下滑与原料奶产量快速增长之间的不匹配造成的。

多地原奶收购呈现价低量少

农业农村部最新数据显示，7月份第四周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.22元/公斤，较前一周下跌0.3%，同比下跌14.1%。

据国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利透露，2024年以来，牛奶原奶过剩的情况较2023年更为严重，导致其收购价持续下跌，使得奶价和成本出现了国家奶牛体系有记录以来的首次倒挂。收奶规格越来越苛刻、量越来越少、收购价格也越来越低是当下很多牧场主共同遇到的问题。奶牛养殖企业也在进行养殖结构的调整，逐渐压缩原奶产能。

牛奶是天然乳制品之一，人们饮用牛奶，一方面可以满足身体对蛋白质、能量、维生素、矿物质的需求，另一方面也是为了获取某些对生长发育、肠道健康有益的微量乳成分。《中国居民膳食指南(2022)》特别强调了奶的摄入量，相对于旧版本，奶及奶类制品的推荐量从每天300克上升到了300克—500克。

牛奶行业现状及未来市场发展分析

奶业是农业现代化的标志性产业，也是助力健康中国建设不可或缺的基础性产业。2023年全国奶产量4281万吨，同比增长6.3%;奶牛养殖规模化率76%，同比提高4个百分点。

中国牛奶行业的竞争格局相对稳定，形成了全国性龙头企业、区域性乳企和地方性乳企共存并错位竞争的格局。2023年全国人均奶类消费较上年下降1.7公斤，奶制品售价下降4%。今年第一季度龙头乳企液态奶销量下降了6%左右。

地方牛奶乳制品企业依托其独有的地方奶源资源、深耕细作的渠道网络以及贴近消费者的品牌优势，在市场中占据了一席之地，尤其是在低温产品线和细分高增长领域中表现突出，体现了其差异化竞争策略的有效实施。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国牛奶行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

消费趋势方面，市场正经历着多元化的分化现象。一方面，经济压力叠加部分产品的被动降价策略，促使一部分消费者转向更为经济实惠的选择，形成了降级消费的现象。

另一方面，随着消费者对健康生活的追求加深，消费习惯也在悄然变化，表现为从常温奶向新鲜度更高的低温奶的迁移，以及从普通乳饮品向营养价值更高的牛奶产品的转变，这种消费行为的“平移”体现了消费者健康意识的提升。

在营销渠道方面，牛奶乳制品企业正逐步打破传统商超的单一销售模式，向多元化、全渠道发展。电商平台的兴起为产品提供了更广阔的展示空间，消费者可以随时随地在线选购，享受便捷的购物体验。同时，社区零售等新兴业态的崛起，进一步拉近了产品与消费者之间的距离，通过精准定位和服务，满足了不同消费群体的需求。

此外，牛奶乳制品深加工领域的不断拓展，也为行业带来了新的增长点。通过技术创新和工艺升级，企业能够开发出更多元化、高附加值的产品，如功能性牛奶、酸奶饮品、奶酪制品等，这些产品不仅丰富了市场供给，也拓宽了消费场景和客户群体。

从居民食物消费的长期趋势看，奶业是未来增长潜力最大的朝阳产品。国务院办公厅印发的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》明确奶业发展目标，到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国牛奶行业市场深度调研及投资策略预测报告》。