奶茶市场深度调查报告2024：书亦烧仙草大量关店设备贱卖背后的行业警示

天眼查App显示，近日，书亦烧仙草关联公司四川书亦餐饮管理有限公司发生工商变更，注册资本由约1.9亿人民币减至约1.79亿人民币，同时四川成都新津肆壹伍股权投资基金合伙企业(有限合伙)、湖南书带草私募股权投资合伙企业(有限合伙)、青岛诺伟其定凯投资合伙企业(有限合伙)退出股东行列。

书亦烧仙草大量关店设备贱卖

日前，“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”登上微博热搜第一。

书亦烧仙草官网显示，品牌使用费、开店综合服务费等全免，只收取5000元管理费和5000元保证金，老加盟商开店免保证金，书亦烧仙草加盟资金(不包含店面租金和进货等费用)预计所需11.2万元起，设备费用8.5万元左右。书亦建议加盟商基础资金准备20万以上。

2021年11月，书亦烧仙草曾宣布，门店数量已超过7000家。2022年年初，书亦曾拿下超6亿元融资，估值百亿元，门店数仅次于蜜雪冰城。2023年，在同赛道茶饮品牌大力扩张的同时，书亦门店数量开始缩减。窄门餐眼数据显示，截至2024年8月2日，书亦烧仙草在营门店数为5965家。

今年4月，书亦烧仙草开始走平价路线，推出了10元价格带的“金桔柠檬”“薄荷奶绿”等单品。原本定位在15元左右的产品，通过电商平台的团购价也在变相降价，整体的价格区间来到10元以内。

CCFA联合美团发布的《2023新茶饮研究报告》显示，2023年，新茶饮市场规模有望达到1498亿元，增速高达44.3%，但2024年和2025年，增速或将下降至19.7%和12.4%，茶饮市场进入存量时代。

奶茶作为一种年轻人喜爱的消费品，近年来在市场上迅速崛起。其多样的口味和新颖的营销策略吸引了大量消费者。尤其是在大城市，奶茶店如雨后春笋般涌现，成为街头巷尾一道独特的风景线。

随之而来的是品牌之间激烈的竞争，促使各大品牌通过多种策略争夺市场份额。

奶茶市场深度调查

年轻人的消费观念正在发生深刻变化，他们更加注重养生、健康，对价格也更加敏感。

2024年5月初，书亦烧仙草、古茗、茶百道、蜜雪冰城等众多知名品牌纷纷推出低价新品和优惠活动。从书亦烧仙草的“10元新品”到古茗的“原叶鲜奶茶进入9.9元时代”，再到蜜雪冰城的“0.01元柠檬水”，一场没有硝烟的战争，在茶饮品牌中悄悄开始。

美团外卖相关负责人介绍，饮品品类已经成为当前增速最快的外卖品类之一，特别是三四线城市增速更为显著。同时，饮品消费健康化趋势明显，三分糖、不另加糖类产品销量占比显著增加。

据中研产业研究院《2024-2029年中国奶茶市场深度调查研究报告》分析：

饿了么发布秋日奶茶报告显示，7月以来奶茶外卖订单增长明显，立秋当天部分品牌奶茶订单增长近1000%，00后成为全糖奶茶的主力，70后、80后爱上枸杞、苦荞类奶茶。

平台数据显示，低糖奶茶更受女性青睐，在1分糖奶茶外卖的备注中，女性占比近八成，0糖选择也超过一半。

中国社会科学院财经战略研究院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任赵京桥表示，新式奶茶走健康路线的趋势越来越明显。但对奶茶品牌来说，注重服务与品质，才能让奶茶品牌走得更远。

目前，针对奶茶行业的直接政策文件相对较少，但相关食品安全、环保等法律法规对奶茶行业具有重要影响。例如，《中国居民膳食指南》中规定了每天糖的摄入量限制，对奶茶行业中的高糖产品提出了挑战。同时，随着环保意识的提高，奶茶行业也需要积极响应可持续发展理念，使用可降解材料、减少包装浪费等环保措施。

此外，政府对于食品安全的监管力度不断加强，对奶茶行业的原材料采购、生产加工、销售等环节提出了更高要求。

想要了解更多奶茶行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年中国奶茶市场深度调查研究报告》。报告对我国奶茶的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对奶茶业务的发展进行详尽深入的分析，并根据奶茶行业的政策经济发展环境对奶茶行业潜在的风险和防范建议进行分析。