巧克力行业市场深度调研及投资策略预测 缺口近50万吨价格飙涨你爱吃的它要涨价了

在德国，随着年底传统节日的临近，巧克力的需求确实显著增加，但与此同时，巧克力原材料可可的价格也居高不下，给许多巧克力生产商带来了不小的压力，即所谓的“甜蜜的负担”。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国巧克力行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

巧克力需求增加的原因

传统节日临近：在德国，年底的传统节日如圣诞节等，是巧克力销售的高峰期。消费者通常会购买大量的巧克力作为礼物或自用，以庆祝节日的到来。

巧克力受欢迎程度：巧克力作为一种受欢迎的休闲食品，其独特的口感和丰富的营养价值使其在德国市场上具有广泛的消费群体。

可可价格居高不下的原因

供应短缺：全球大部分可可产自西非国家，如科特迪瓦和加纳。然而，近年来这些地区出现了大面积歉收的情况，导致全球可可供应短缺。国际可可组织报告显示，2023年至2024年可可供应缺口达46.2万吨，较上一产季增加524%。

气候变化：全球气候变化对可可树的生长环境产生了不利影响。干旱、暴雨、洪水和植物病害等极端天气事件的频发，对可可的产量造成了严重的影响。特别是非洲西部的可可产区，由于缺乏足够的灌溉设施，极度依赖自然降雨，一旦遭遇干旱，可可产量会大幅下降。

市场需求增加：随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，巧克力的市场需求不断增加。这进一步加剧了可可供应的紧张局面，推高了可可价格。

对巧克力生产商的影响

成本上升：可可价格的上涨直接增加了巧克力的生产成本。生产商为了获取足够的原材料来维持生产，必须在市场上争夺有限的可可资源，这导致了对可可的竞争加剧，进而推动可可的收购价格不断攀升。

利润压力：成本上升给生产商带来了巨大的利润压力。为了保持利润空间，生产商不得不考虑提高产品价格或降低产品质量。然而，这两种做法都可能对消费者的购买意愿产生负面影响。

市场竞争：在巧克力市场上，品牌之间的竞争非常激烈。如果某个品牌率先大幅提高价格，而其他品牌保持价格相对稳定，那么这个品牌可能会在市场竞争中处于劣势。因此，生产商在提价时需要非常谨慎，以避免失去市场份额。

未来展望

供应改善：随着全球气候变化的缓解和农业生产技术的提高，可可的产量有望得到改善。这将有助于缓解可可供应短缺的局面，降低可可价格。

替代原料：为了应对可可供应短缺和价格上涨的问题，一些生产商开始探索使用替代原料来制作巧克力。这些替代原料可能具有与可可相似的口感和营养价值，但成本更低。

市场需求变化：随着消费者对健康和环保意识的提高，对巧克力的需求可能会发生变化。一些消费者可能会转向更加健康、环保的巧克力产品，这将推动生产商进行产品创新和升级。

德国年底传统节日的临近使得巧克力需求显著增加，但可可价格的居高不下给巧克力生产商带来了不小的压力。未来，随着供应改善、替代原料的使用以及市场需求的变化，巧克力市场有望呈现出更加多元化和可持续的发展趋势。

在德国南部巴伐利亚州的一家巧克力店，工作人员正在紧张地忙碌着。随着传统节日临近，店里进入了一年中最繁忙的时期。据巧克力店的经营者介绍，最近来店里预订和购买巧克力的顾客明显增多，但今年巧克力原料价格显著上涨，让他对于今年年底购物季的业绩前景喜忧参半。

业内人士指出，世界上大部分可可产自西非。但去年以来，西非主要可可生产国——科特迪瓦和加纳出现大面积歉收，由此导致全球面临60多年来最严重的可可供应短缺问题。

国际可可组织今年8月底发布的报告显示，2023年至2024年可可的供应缺口达到46.2万吨，较上一产季的7.4万吨缺口增加了524%，可可价格也大幅飙升。

瑞士巧克力制造商百乐嘉利宝本月早些时候表示，即使可可收成有显著改善，可可价格也很难回到2022年至2023年的水平。此前，为了应对成本压力，一些巧克力生产商表示将通过添加更多风味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，来避免产品涨价。

巧克力行业发展现状及未来市场经济发展前景趋势

一、巧克力行业发展现状

市场规模：

全球巧克力市场规模持续扩大。根据数据显示，2024年全球可可和巧克力市场规模为533.5亿美元，并预计在2024至2029年期间以4.6%的复合年增长率增长。

中国作为全球最大的发展中国家之一，其巧克力市场具有巨大的增长潜力。数据显示，2021年中国巧克力市场规模已达到344.5亿元，并预计到2024年将有望触及400亿元大关。

产品类型：

巧克力市场主要包括牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力和复合巧克力(如榛果巧克力、软心巧克力、松露巧克力等)。这些产品各具特色，满足不同消费者的口味需求。

应用领域：

巧克力不仅作为零食销售，还广泛应用于面包店、糕点糖果、冰淇淋、甜点等多个领域，为食品行业增添了丰富的风味和选择。

销售渠道：

电商平台已成为巧克力销售的重要渠道之一，为消费者提供了便捷的购物体验和丰富的产品选择。

传统渠道如便利店、商超和专营店等也在保持一定的市场份额，消费者在这些渠道购买巧克力时具有较高的信任度和品牌忠诚度。

品牌影响力：

外资品牌如瑞士莲、费列罗、好时等凭借其精湛的工艺、卓越的品质和长期建立的品牌影响力，在市场上占据主导地位。

本土品牌如金帝、雅克、金丝猴等也在努力提升竞争力，通过不断创新和市场营销来争取更多的市场份额。

二、未来市场经济发展前景趋势

健康化趋势：

随着消费者健康意识的提高，低糖、低脂、无添加等健康型巧克力产品将成为市场新宠。制造商们将不断研发符合健康理念的新产品以满足市场需求。

个性化趋势：

消费者更加注重产品的独特性和个性化定制。未来，巧克力制造商将推出更多具有个性化元素的产品，如定制口味、包装等，以满足消费者的个性化需求。

数字化转型趋势：

企业将通过大数据、人工智能等技术手段提升生产效率和服务质量。数字化技术的应用将帮助巧克力制造商更好地了解消费者需求，优化产品设计和生产流程。

国际化趋势：

在全球化加速推进和国际贸易便利化的背景下，越来越多的巧克力制造商将开始拓展国际市场。通过跨国合作和交流，引进先进的生产技术和营销理念，以提升品牌在国际市场的竞争力。

可持续发展趋势：

在全球倡导可持续发展的背景下，巧克力行业也将关注环保和社会责任。品牌将更加注重可持续采购、减少包装浪费和提高能源效率等方面的创新。通过采用环保的生产工艺和包装材料，减少对环境的影响，推动整个行业的可持续发展。

巧克力行业具有稳定的市场需求和增长潜力。未来，随着消费者需求的不断变化和市场环境的持续优化，巧克力制造商将不断创新和拓展新的销售渠道以满足消费者的需求。同时，关注环保和社会责任将成为行业发展的重要方向之一。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国巧克力行业市场深度调研及投资策略预测报告》。