食用菌工厂产能情况分析及工厂品种产量分布

食用菌工厂化生产现状分析

一、食用菌工厂化产能情况

从总体而言，我国食用菌工厂化日产能正大步迈向较高水平的程度，呈现生产能力和效率不断攀升的新态势。

图表：2015-2018年中国食用菌工厂化生产日产量情况(单位：吨)

数据来源：中研普华产业研究院

二、工厂化各企业产能情况

图表：我国工厂化部分代表企业产能情况

数据来源：公开数据

上海雪榕生物科技股份有限公司年产能为97200万吨，在全国产量最多，如意情集团股份有限公司产能为9万吨，天水兴众菌业科技有限公司年产量为54000吨，其他企业也在年万吨以上。

三、食用菌工厂化产量分析

在经历了近几年成本上涨、市场波动、利润下滑的激烈竞争后，我国食用菌工厂化产业进入了一个相对调整期，生产企业规模和产量基本稳定，产业布局进一步趋于合理，多元化产品供给得到结构性调整，中西部以及东北地区食用菌设施化、工厂化生产取得较快发展。

图表：2013-2018年全国食用菌工厂化产量情况(单位：万吨)

数据来源：中研普华产业研究院

四、工厂化品种产量分布分析

2017年中国食用菌工厂化总产量256.3万吨，其中金针菇110.2万吨，杏鲍菇89.2万吨，两者产量总和占到全国总产量的78%。生产量较大的其他品种还有双孢菇、蟹味菇、海鲜菇、香菇、秀珍菇和白灵菇，工厂化产量分别为14.0万吨、12.2万吨、10.2万吨、6.6万吨、2.0万吨和0.7万吨。

图表：中国食用菌工厂化总产量各品种占比图

数据来源：中研普华产业研究院

五、食用菌工厂化关停情况

2013年关停、并、转的工厂化企业共119家，另外还有多次拨打该企业留下的联系电话均无法取得联系的企业58家。2014年全国食用菌工厂化企业关停并转达到69家，2015年全国食用菌工厂化企业关停并转达到97家，2016年停产企业88家，占到总数的15%。较2015年有小幅度下降。2017年关停企业达到61家。

图表：2013-2017年食用菌工厂化关、并、停情况

数据来源：中研普华产业研究院