佳佳奶糖大肠菌群超标 大肠菌群超标吃了会怎样？大肠菌群超标的原因是什么？

佳佳奶糖大肠菌群超标

佳佳奶糖是80、90后的“童年记忆”，相信很多小伙伴吃过。然而，就在8月14日，上海喔喔集团生产销售的佳佳奶糖被检测出大肠菌群超标。据了解，食用大肠菌群超标的食品，易患痢疾等肠道疾病。那么大肠菌群是什么东西呢？为什么会超标呢？

食品安全领域根据市场监督管理局统计数据，各类指标中不合格率最高的是微生物指标，微生物污染是食品安全最大的风险来源，微生物不合格指标主要为大肠菌群。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，具有广泛的意义。

大肠菌群存在于人畜肠道内，是一个能反映食品被粪便污染情况的指标，结果为每100ml(g)样品中大肠菌群的最近似数，而超标就意味着该食品可能被人畜粪便污染。粪便中除了正常细菌外，还可能存在一些肠道致病菌，即能够引起人们发病的细菌。

大肠菌群

大肠菌群其实是卫生领域的专业用语，但它并不代表某一个或某一属细菌，而是一些具有某些特性的与粪便污染相关的一组细菌。一般认为该菌群包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌和阴沟肠杆菌等。

超标原因

大肠菌群都是直接或间接地来自人或动物的粪便。而这次大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、生产设备的污染，或产品灭菌不彻底而导致的。

大肠菌群超标吃了会怎样

大肠菌群超标，会引起腹泻、肠胃感染等。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

公开资料显示：佳佳奶糖是喔喔集团旗下的一款产品，总部位于浦东新区的喔喔集团创建于1979年，佳佳奶糖分为散装系列、咖啡系类、香浓系列。经过二十多年的发展，现已建设成为一家以食品为龙头，彩印包装为基础，即食品和食品原料、包装印刷和印刷原料、基材生产为一体的集团型企业。

经过十几年的发展，今天的喔喔集团已拥有占地15万平方米的现代化生产基地，固定资产达3亿多元，1996年销售额达9.6亿元，利润突破1亿元，产品远销全国各省、市、自治区。1998年我公司净资产达3亿元，销售额5个亿，利润达7000多万元。

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