德国千种肉类商品疑被李斯特菌污染 李斯特菌是什么细菌？有多可怕？

德国千种肉类商品疑被李斯特菌污染

近日德国千种肉类商品疑被李斯特菌污染，据悉，德国多家大型连锁超市已下架相关商品。那么李斯特菌是什么细菌？有多可怕？具体情况如下：德国联邦消费者保护与食品安全局7日宣布召回逾千种肉类商品，原因是其可能被李斯特菌污染。其网站上发布逾千种召回商品的目录，其中包括香肠、比萨饼和面包等种类。以下是相关情况介绍。

德国多家大型连锁超市已下架相关商品。据德国《焦点在线》网站报道，被召回商品所含肉类可能来自维尔克·瓦尔德克肉类与香肠公司。上周，两人在食用这家公司的食品后死亡，另有37人患病。德国卫生部门随后在食品中检测出李斯特菌。维尔克·瓦尔德克肉类与香肠公司目前已停产。

李斯特菌是什么细菌

李斯特菌是常见致病菌，分布广泛，适应能力强，能在冰箱冷藏室低温环境下存活。老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染，病情严重时可致人死亡。

李斯特菌感染：该菌在自然界普遍存在，不易被冻融、强光等环境因素所杀灭。土壤、烂菜、污水、江河水道、饲料中均可有该菌存在，因此常被人和动物所携带。污染的动物性食品如：牛奶、鸡肉、冷藏食物可致感染暴发流行。

李斯特菌属中，仅有单核细胞增多性李斯特菌，可引起人类的脑膜炎、败血症、流产及新生儿感染等疾病，如果免疫缺陷者发生李斯特菌感染，其病情严重，病死率高达33%。

李斯特菌有多可怕

健康人群感染李斯特菌后通常病情轻微，但老年人以及免疫系统虚弱者病情通常较重。在美国，李斯特菌常污染的是已加工肉类和奶酪，但新鲜农产品受污染却比较罕见，因此，此次疫情也引起卫生部门密切关注。

由于70℃以上可以杀死绝大多数危险微生物，专家提醒，在烹制肉类食品时，要保证肉块内没有粉红色，应烧熟煮透。烧汤或炖菜时，应煮至沸腾，并保持煮沸一段时间。

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