人造肉饼价格是猪肉6倍 为啥会这么贵 人造肉对健身有帮助吗

随着生物技术的快速发展，越来越多的科创造性食物被摆上了餐桌，极大地满足了人们的好奇心和对食物的味蕾。近期，国内首款人造肉上市，却引发“吃货”们的强烈讨论，原因是人造肉饼价格是猪肉6倍。那么，这么贵的人造肉到底值不值得买?我们一起来看看吧!

人造肉饼值不值得买?

日前，金字火腿推出国内首款人造肉饼，预售价为118元/2盒，每盒220g，包含两片肉饼。?4片118元，国内首款人造肉饼的售价，是猪肉价格6倍，牛肉价格的4倍。

在电商平台上，100g真肉饼的价格集中在10-20元之间。金字火腿预售的人造肉饼价格相较真肉饼贵了几乎一倍。

为啥会这么贵?有关人士记者，前期是根据成本和市场，做一个初步的定价。后期规模上去了，价格将有很大的变动空间。

记者得知此次推出的植物肉产品，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白。营养组分、口感和风味接近真肉。

人造肉对健身有帮助吗

“人造肉”其实是一种“更健康的肉”，高蛋低脂，我国素食专家预测，植物肉在中国市场上推广开来还有一定的难度，但极有可能在健身领域先掀起流行热潮。健身餐是除矿泉水以外健身人士最大的刚需，植物肉可以按需求调配人体所需营养成分，通过更健康的烹饪手法，这对爱吃肉的健身人士来说是十分友好的。

人造肉目前在中国接受度较低

在国内，9月初，烟台双塔食品与珍肉合作推出人造肉月饼及馅料。在国外，赛百味、肯德基、麦当劳此前与人造肉制造商BeyondMeat合作，推出人造肉三明治、人造肉炸鸡和人造肉汉堡。此外，瞄准人造肉这个“风口”的不在少数。

据中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩介绍，自5月BeyondMeat上市后，中国国内平均每月都有3~4个同类新公司注册，集中在北上广深和东南沿海地区。

市场研究咨询机构MarketsandMarkets预测，2019年全球植物性“人造肉”的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

“但人造肉不符合国人的消费习惯。”兴业证券农林牧渔首席分析师陈娇表示，中国肉制品消费市场的70%都是热鲜肉和冷冻肉，而人造肉主要包括肉排、香肠、肉丸等冷鲜肉，中国消费者的接受度较低。