“中国市场这么大” 仅餐饮业就4万亿 未来我国餐饮行业发展前途怎么样？

我国有近14亿人口，国内市场非常巨大，投资者有更多的选择机会。以餐饮业为例，目前中国餐饮收入已经超过了4万亿，全球没有哪个国家有这么大的市场。随着新技术不断应用到餐饮行业中，我国餐饮业将迎来创新时代。未来我国餐饮行业发展前途怎么样？餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的?

我国餐饮行业发展前途怎么样？

经历30余年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。

2016年全国餐饮收入实现35799亿元，较2015年增加3489亿元，同比增长10.8%，增速较快。受国家“三公”消费政策影响，高端餐饮依旧疲软，不论是大众消费本身的发展还是高端餐饮向大众消费转型，大众消费在餐饮业中的比例都在增长，这正是2015年餐饮行业逆市回暖的原因之一。

得益于百姓生活水平和消费能力的提升，我国餐饮消费持续走旺。未来，在面向大众、走向智能的道路上，我国餐饮业将迈入发展新阶段。

餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的?

1、餐饮业净利润率一般为8-10%。

2、餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此，我们抓平均食材成本为25%)，餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%;

以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。

3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。

4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%;

6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月;

7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。

8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%;

净利润=20万*8.35%=16700元/月;现金回收=20万*(摊销成本8%+净利润8.35%)=32700元/月(投资回本期约等为3年回本);