南京喜茶被检出微生物污染 2020年珍珠奶茶行业市场规模及现状分析

据悉，南京抽检16批次果茶、6批次食用冰，涉及喜茶、奈雪、一点点等品牌。结果显示：喜茶的一款食用冰菌落总数超标;4款果茶/奶茶中菌落总数高于同类标准，3款被检出大肠菌群，存在微生物污染。市场监管部门已约谈喜茶相关负责人，要求整改到位。

微生物污染是什么

微生物污染是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成的动物性食品生物性污染。

微生物污染包括细菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。据世界卫生组织估计，在全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70%是由于食用了各种致病性微生物污染的食品和饮水造成的。

微生物传播污染的途径有哪些

据了解，微生物污染传播污染的四大媒介为：空气、水、表面、人。

据中研研究院《2020-2025年中国珍珠奶茶市场现状分析及发展前景预测报告》统计分析显示：

2020年珍珠奶茶行业市场规模及现状分析

据最新数据显示，目前经营范围包含奶茶的企业超过14万家。2019年至今为全国新增注册奶茶企业有23664家，而此前，在2000年，全国奶茶企业不到1千家，我国奶茶企业出现爆发式增长，2019年创下历史新高。

然而，从消层面看，2018年我国奶茶行业中有超过50%的奶茶消费者可接受的价格范围在15~25元间，近70%的奶茶消费者会选择15元以上的奶茶饮品，可见奶茶消费较轻奢。而另一方面，76.1%的奶茶消费者每月消费奶茶仅1~5次奶茶，每个月喝奶茶超过10次的高频消费不到一成，消费者喝奶茶行为较为节制。

奶茶行业变化趋势，除了从奶茶店的人群定位和产品发展发生变化外，在奶茶店的经营上也会发生变化。现在，很多年轻人认为喝奶茶是追赶时尚和潮流的一种方式，因而在整体的奶茶产品和装修上，都要跟上时尚潮流，偶尔也要搞些活动营造气氛，增强群体代入感，让品牌意识更深入人心。

随后一些奶茶品牌借助社交媒，打造爆款网红奶茶，竞争程度加剧，加上原材料成本提升，奶茶的价格一路水涨船高。而奶茶的主要消费人群趋于年轻化，他们有一定的消费能力，这也意味着未来发展可期。

有业内专家表示，未来奶茶饮品店多品类融合发展有利于提升现制茶饮店的盈利能力。根据中国人口、城镇化率、奶茶价格等因素的综合估算，预计我国奶茶市场容量能够达到986亿元，接近千亿元。这也意味着就目前我国奶茶企业的容量来看，还没有达到饱和状态，因此，我国奶茶行业发展空间前景可期。

随着珍珠奶茶行业竞争的不断加剧，国内优秀的行业企业愈来愈重视对市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的行业企业迅速崛起，逐渐成为珍珠奶茶行业中的翘楚!更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国珍珠奶茶市场现状分析及发展前景预测报告》