北京餐饮业发展趋势报告 餐饮信息化产业发展调研及投资战略研究咨询分析

北京餐饮业发展趋势报告

未来北京餐饮业发展趋势如何?近日，北京烹饪协会、北商研究院联合出品《2021北京餐饮业发展趋势报告》洞悉北京餐饮业态发展趋势走向，为北京餐饮人提供一份详实的北京餐饮大数据指南。

突如其来的疫情对北京餐饮企业产生了明显的冲击，但也成为了一次涅槃重生的良机。疫情后餐饮业快速回暖，北京餐饮市场稳定复苏，餐饮企业应变能力日渐强大，数字化转型、线上线下融合、 线上直播以及成品半成品零售化等新业务、新模式不断增加，餐饮行业向数字化、 连锁化、品牌化迈进的步伐愈加稳健。据北京市统计局数据显示，今年1-7月，本市餐饮消费持续恢复，全市实现餐饮收入672.2亿元，同比增长65.7%，增速较全国快23.4个百分点。

值得注意的是：根据日前海底捞(06862.HK)发布2021年中期业绩报告显示：2021年上半年，海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%;净利润9650万元，同比上升110.0%。根据公告显示，截至2021年6月30日，海底捞拥有8500万会员，2021年上半年会员消费金额占总营业额的八成以上。

海底捞数字化+智能化发展成亮点

受数字化浪潮带来的影响，餐饮行业已由传统的关注到店消费，海底捞逐步转向“线下运营+线上公域私域运营”的全方位立体式打法，持续深挖用户价值。餐饮企业的信息化、数字化和智能化，是提升企业竞争力与经营效率的重要手段与依托。

数据表明，在信息化、数字化和智能化建设方面，海底捞先期布局卓有成效。目前，海底捞新建和改造的新技术餐厅已超过100家，自动上菜机械臂、配锅机、中央厨房直配成品菜等设备和技术得到进一步推广。

当前，利用现代的信息技术来提高餐饮企业的运作效率，降低运营成本，提高客户满意度和忠诚度，实现企业的竞争优势和持续发展成为大中型餐饮连锁企业的共识。

餐饮信息化产业发展调研及投资战略研究咨询分析

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。在互联网繁荣发展的时代，餐饮O2O成为现代餐饮人的谈论热点。如何利用好互联网向大众传递自己的品牌理念，让大众对自己的产品有更深的了解，通过互联网营销手段更好的为顾客服务并促进业务的增长，成为现代餐饮人关注的核心。

随着中国餐饮业的蓬勃发展，越来越多的餐饮企业使用信息技术来提高自身的管理水平，把中国的传统饮食与现代信息化管理有机地结合在一起，为企业的做大、做强、管理规范化起到至关重要作用，餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，其最终结果表现为效率和效益。

对于购物中心在调整餐饮比重和品牌更迭的问题上，合生商业集团智慧商业CTO龚海鹏表示，除了企业自身，购物中心是感知消费趋势最前沿的业态之一。合生商业是后起之秀，合生商业集团在数字化方面做了不少尝试，逐步加大在购物中心的生活服务业投入，尤其是餐饮业。

随着中国餐饮业的蓬勃发展，越来越多的餐饮企业使用信息技术来提高自身的管理水平，把中国的传统饮食与现代信息化管理有机地结合在一起，为企业的做大、做强、管理规范化起到至关重要作用，餐饮企业的管理目的是成本控制、运营控制，其最终结果表现为效率和效益。当下的餐饮行业呈爆发式的发展，不仅是在餐厅数量上，更是在餐饮经营模式的升级上。

餐饮信息化行业报告重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。未来餐饮信息化行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年版餐饮信息化产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。