湖南餐饮市场消费环境调研 2021湖南省餐饮行业发展趋势及投资战略分析

湖南餐饮市场发展前景如何？未来投资空间大吗？在中国三个特别能吃辣的省份主要在湖南、江西、四川，在各类餐饮分类中，湖南餐饮市场竞争力更强，在深圳农耕记作为湖南餐饮大品牌，已经开设了超50家门店，且非常受大众青睐。此外，网红品牌文和友近两年也非常欢迎，文和友致力于传统民俗餐饮文化的研究，挖掘地域民间小吃， 结合潮流文化，形成"文和友餐饮模式"。 品牌拥有文和友老长沙油炸社 ，文和友老长沙龙虾馆 ，文和友大香肠 ，文和友臭豆腐 ，MĀMĀCHÁ ，文和友老长沙外卖 等系列。

值得注意的是，近几年湖南餐饮市场呈现出百花齐放的态势，湖南餐饮各品类门店数全线增长，除了烧烤、饮品、小吃快餐等品类，川菜的门店数全线增长涨幅最高。

湖南餐饮市场消费环境调研

湖南餐饮人群数据显示，湖南女性消费占比高于全国，有趣的是，男女口味来自“两个星球”：主要餐饮品类的用户点评数量TGI(偏好度)排名前五中，男性为自助餐、湘菜、北京菜、烧烤、江河湖海鲜;女性则为面包甜点、韩国菜、饮品店、东南亚菜、西餐。

从2019年店铺数商圈排名来看，岳麓大学城餐饮门店最多，其次是含浦、涉外经济学院等;2019用户访问量商圈排名里，步行街最受食客青睐，其次是岳麓大学城、湘雅附一医院等。在TOP 3商圈营业门店品类分布中，小吃快餐仍然为占比最高。

2021湖南省餐饮行业发展趋势及投资战略分析

当前，新时代居民美好生活的饮食诉求已经从过去的“吃饱”向“吃好”转变。尽管“吃好”意味着更多多元化饮食消费需求，但是其基本诉求在于健康。因此，新时代中国餐饮业发展必然建立在健康的就餐环境和餐饮服务上。

餐饮业的跨界融合发展成为新时代中国餐饮业发展的主流趋势，也是必然趋势。在电子商务、社交网络不断替代线下实体场景的交易和社交功能时，餐饮业所具有的不可替代的体验功能和刚需特性使其成为各个产业的争相融合的对象，餐饮业的边界加速扩大至农业、零售业、文化产业、旅游业等各个领域。

位于长沙市海信广场的“超级文和友”，集餐饮和观光功能于一体，是当地人气极高的景点。作为长沙当下最知名的美食聚集地和网红打卡地之一，文和友以重构长沙20世纪80年代的生活场景而走红，短短几年时间，它所在的长沙海信广场，成为了当地人气最高的潮流商业地标。老长沙油炸社、老长沙龙虾馆、长沙大香肠和臭豆腐等美食，都是文和友旗下的餐饮品牌。

此外，近日有消息传出，昆明最潮打卡地即将诞生，文和友”“沉浸式商业流量厂牌，网红新地标等你打卡”

我国餐饮业保持良好增长势头，从改革开放40年发展来看，餐饮业总体保持了快速、稳定增长，2017年餐饮收入比1978年餐饮收入增长了722倍，复合增长率高达18%。总体说看，产业保持高速增长，产业规模迈上新台阶。同时，产业对消费的贡献稳步提升，成为消费升级的主力军。2017年，餐饮收入占社会消费品零售总额比重达到10.82%，连续三年保持增长，扭转了2010年以来的下降趋势。

在社会固定投资放缓的宏观经济背景下，餐饮业固定资产投资在产业乐观预期下呈现回暖迹象。产业就业贡献突出，惠民生效应逐步放大;产业供给侧结构性改革成效显现;中餐海外发展的步伐更加自信。

文和友非常注重消费场景，利用360度的环境氛围营造，让置身其中的人产生“梦回”的错觉，满足消费者的怀旧情感需求。目前，文和友已经落地长沙、广州、深圳三个城市，打造的怀旧主题场景让每一个落地城市都为之惊喜。

现在，随着人们生活质量的不断提升，逛商场、购物已经成为一种生活方式，商业体就需要作出改变，给人们一个购物之外的理由走进去。

文和友自身的定位是餐饮服务商，主要是致力于传统民间餐饮文化的传承。如果它能参与到昆明枢纽耀城项目中来，未来，昆明地方特色小吃也有可能得到挖掘、发扬，再与潮流文化结合，可以在昆明形成独具特色的餐饮模式。这对昆明是有很大好处的。

湖南省餐饮行业报告对中国行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从湖南省餐饮行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。未来湖南省餐饮行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年湖南省餐饮行业市场调研和发展战略研究咨询报告》。

热点报告推荐：

2021-2026年中国餐饮行业发展前景及投资风险预测分析报告