鸡蛋价格行情走势 中国鸡蛋加工行业发展前景

鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

11月5日主产区平均鸡蛋出厂价格继续偏强，均价5.07元/斤，较4日上涨0.04元/斤，其中山东地区均价最高为5.18元/斤，河北地区均价最低4.89元/斤。11月5日全国地区鸡蛋价格稳中上调，销区北京涨，广东、上海稳。近期电商平台拿货积极，小码蛋涨幅较大，家庭备货需求仍在，产区内销较好，市场走货快，南方销区到货持续偏多，下游贸易商谨慎接货，市场走货转缓，流通环节库存见多，预计近期鸡蛋价格高位盘整，有再次回调可能。

鸡蛋期货：11月5日鸡蛋期货合约2201下跌0.04%，2201合约11月5日最高价为4505元/500kg，最低价为4450元/500kg，最终收于4475元/500kg;当日成交量11.17万手，持仓量为12.23万手，较上一个交易日减少0.48万手。

鸡蛋价格未来走势分析

近期，鸡蛋价格涨幅较大。农业农村部监测数据显示，11月3日，全国农产品批发市场鸡蛋均价为10.69元/公斤，比10月17日的9.57元/公斤上涨了11.7%。按照往常季节性规律，国庆节以后，鸡蛋消费进入淡季，价格也将转入持续大约两个月的下行周期，为何近期逆势上涨?

导致近期鸡蛋供应偏紧的主要原因有三个：一是受天气快速转凉影响，蛋鸡产蛋率小幅下降，影响了鸡蛋的有效供给。二是近来部分地区出现散发疫情，一些消费者储备鸡蛋，使得局部地区鸡蛋销量增加明显。三是国庆节后，蔬菜价格涨幅较大，有的蔬菜价格甚至比鸡蛋还贵，也使得鸡蛋销量增加。

10月29日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发平均价为11.25元/公斤，比上上周同期(10月22日)的9.80元/公斤上涨了14.80%，比上月同期(9月29日)的9.32元/公斤上涨20.71%，比去年同期的6.95元/公斤上涨61.87%。周环比、月环比、年同比全部大幅上涨。

目前北方产区有的养鸡场新补栏的蛋鸡不仅已经开始生产，而且生产的鸡蛋已经由小码向中码转变，有的甚至已经从中码向大码转变，产能是有保障的。前期拉动价格上涨的因素主要是网络报价，因网络报价快速上涨，一些养鸡场出现惜售的情况。从中长期看，蛋价将表现为波动下行走势。

不过，朱宁认为，今年最后两个月蛋价仍将高位运行。一方面，11月份全国产蛋鸡存栏量保持稳定;另一方面，“双11”购物节提振了电商平台鸡蛋销量，且鸡蛋对蔬菜的替代需求会保持一段时间，鸡蛋价格短期内仍将处于偏高价位。

鸡蛋市场行情现状

据国家统计局相关数据显示，2021年前三季度中，我国居民人均可支配收入达2.62万元，同比增长10.41%左右，规模相当大。

同时前三季度中我国居民人均可支配收入中位数达2.21万元，同比增长8%，约为平均数的84.4%，可以说这个数字还是比较合理的，收入的增长很好的刺激了民众的消费，一定程度上给我国的经济复苏与发展提供了相当大的帮助。

在我国民众收入不断增长的同时，物价也出现了一定程度的变化，尤其是猪肉和鸡蛋这两样食品，价格变动的更为明显一些，据我国农业农村部相关数据显示，截至10月末，我国农产品批发市场中的猪肉平均价格出现了1.1%的上升，涨至每公斤22.53元。

不同于7月份猪肉价格不断下跌的状况，实际上从10月中旬开始，猪肉价格就开始出现一定的上升，据农业农村部相关数据显示，猪肉的价格从10月12日的每公斤17.53元开始，一直涨至29日的每公斤超20元，涨幅达28.52%，这也让不少民众开始担心猪肉是否会再次出现“高价猪肉”的情况。

鸡蛋价格上涨的趋势并不是近期才出现的，早在8月份左右鸡蛋就曾出现过一波涨价潮，据农业农村部相关资料显示，当时的鸡蛋平均价格一度涨至每公斤10.74元，同比增长了30%，不过当时鸡蛋价格上涨一方面是因为临近节假日，许多食品企业大肆购买鸡蛋导致市面上鸡蛋供不应求。

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