中国肽饲料行业现状及发展前景分析

作为生命体的物质基础，蛋白质的地位不容质疑，但比蛋白质更精细的成分，是肽。肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段，亦是蛋白质的活性基因部分。

中国肽饲料行业现状及发展前景分析

肽饲料是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。外源性生物活性肽多以特定的氨基酸序列肽片段存在于蛋白质中，按其原料来源可分成乳肽、大豆肽、玉米肽、蛋白肽、畜产肽、水产肽、丝蛋白肽、复合肽等。

生物活性肽的发现开创了动物营养的新纪元。它的多种重要功能的发现，改变了过去对蛋白质营养功能单纯以氨基酸为标准的评价方法，使人们在评价蛋白质的营养价值时须考虑到蛋白质的结构及其在消化道中可能释放出的生物活性肽的组成和数量。肽较之游离氨基酸的重要性在于可提高动物对日粮氮利用率的巨大潜力，这对于节约蛋白质饲料、减轻环境污染有重要作用。但是，由于生物活性肽的商业化生产技术不够完善，另外对生物活性肽的安全性尚存有争议，如生产条件控制不当是否会产生时机体有害的肽类，以至使生物活性肽尚未能大规模应用于肽饲料行业。

饲料中长期添加抗生素类促生长添加剂会产生耐药菌株、环境污染等严重后果。天然抗菌肽来源于动植物体，具有广谱抗菌作用，对畜禽具有抑菌促生长的功能，属无毒副作用、无残留、无致细菌耐药性的一类环保型饲料添加剂。动物体内的抗菌肽能抑制外源性病原菌的侵害，而对动物肠道存在的正常菌群和细胞无害。

此外，应用生物技术生产肽饲料也具有良好的前景，目前已有一些尝试利用转基因酵母或转基因植物表达生产活性短肽。

生物活性肽饲料添加剂是一种绿色营养型饲料添加剂，是根据分子生物学理论，应用现代生物工程和基因工程技术，以酶解法所得的具有生物活性并可促进动物生长和保健的有机物质。由于它对节约蛋白质饲料。提高动物生产性能具有重要意义，所以应加强有关肽制品的开发与研制。

随着研究的深入可以预见，肽饲料在畜牧业中将会有巨大的市场，特别在提倡生态农业、绿色饲料和畜牧业可持续发展的对世纪，研究和开发生物活性肽更具广阔前景。

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