喜茶回应部分产品降价 新式现制茶饮发展趋势分析

喜茶回应部分产品降价

有网友发现喜茶部分产品降价，其中，纯茶类降价3-5元、5款水果降价2-3元、芝士降1元，例如芝芝芒芒降了3元。对此，喜茶表示，喜茶此次确实对部分产品价格进行了下调。此次调整部分产品的价格，是为了让用户能够更加方便、低成本地喝到喜茶。流产品价格带长期维持在19-29元之间，喜茶并非所谓高价茶饮。

茶饮在一定程度上代表了中国文化,从产品形态的发展历史看,茶饮经过了茶叶、包装茶饮、固态茶饮、新现制茶饮的迭代。近年来,新茶饮正成为符合新人群的新消费品类,是增速最高、潜力最大的茶饮子赛道。

新式现制茶饮发展趋势分析

据中研普华产业研究院报告统计分析显示：

目前新式现制茶饮趋势是小众水果品类，小众水果成喜茶、奈雪等新式茶饮品牌的宠儿，曝光度、讨论度居高不下，也吸引了大量消费者的尝鲜行为。

近日来，新式茶饮试水“小众水果”，确实取得了非常好的市场销量：喜茶黄皮仙露系列产品，北上广深主力门店仅3天时间，就售出近6万杯;奈雪的茶玉油柑系列产品，在其所有茶饮产品中的销量占比超20%，成为“销量最高”的爆款。

新茶饮品牌在不断挖掘小众水果价值的同时，也拉动了小众水果价格的明显攀升。据统计，油柑供货价从以往的不到5元/斤暴涨到40元/斤，出货价格一天几变。在广东部分地区，黄皮价格的上涨高达66.67%。

根据喜茶的数据，2020年所有在售产品中，最受消费者喜爱的TOP5产品有四款为芝士水果茶系列，同时也是成本最高的系列，其背后涉及了鲜果、乳品、茶叶等多条供应链的整合。为此，喜茶于2017年在贵州梵净山自主建设了500亩的有机茶园，以保证茶叶的出品品质。

茶饮行业的竞争格局呈明显的纺锤型。高端头部市场逐渐成型，中端及大众品牌竞争激烈，平价品牌以下沉市场为阵地，遍地开花。

而新式茶饮品牌提升利润空间的方法不外乎两个：一是将供应链标准化，降低工艺成本，提高运营效率;二是提高品牌力，让产品能够产生品牌溢价。

新式茶饮行业发展报告显示，今年1—7月，茶饮领域获得的融资总额占比最高，达到整个餐饮融资金额的40.5%，这也是新式茶饮行业融资额度首次超过餐饮大类。据统计，在融资数量上，新式茶饮笔数占比为10.3%，融资笔数最多的仍然是餐饮大类，间接表明茶饮行业头部品牌的“虹吸效应”较餐饮大类愈发明显，社会资源加速向行业顶流集中。

报告显示，下游营销渠道多元化拓展，“线上+线下”全场景营销。新式茶饮门店多开在一二线城市主城区人流密集的商业/购物中心，不仅能够将高密度的线下客流成功集聚，同时又能够为产品进行社交传播提供流量入口和传播媒介，从而将产品的网红基因成功表达，实现“免费”的人际传播效应，实现消费者的正向循环导流。新式茶饮巨头喜茶疯狂开启“投投投”模式，不断以入股、控股等方式投资新式茶饮及供应链品牌，不断扩展自己的业务边界。

近几年，国家出台系列消费类相关政策，为新型商业业态、商业模式以及产品形态的创新发展奠定了良好的商业环境，从而助推众多新兴消费品牌强势崛起。在消费类相关政策利好的大背景下，新式茶饮基于传统现制茶饮，从品类及产品创新、供应链优化升级、经营业态多元化拓展、品牌价值提升、科技赋能、用户体验提升等多个维度不断进行创新升级。

新式现制茶饮行业报告重点分析了重点茶饮企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。未来行业市场投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国新式现制茶饮行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。