没食子酸的应用 没食子酸产量现状分析

没食子酸，化学名称为3,4,5-三羟基苯甲酸，分子式C7H6O5，是一种多酚类有机化合物，广泛存在于掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中，在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的应用。

没食子酸的应用

抗菌抗病毒： 体外对金黄色葡萄球菌、八叠球菌、α-型键球菌、奈瑟氏球菌、绿脓杆菌、弗氏痢疾杆菌、伤寒杆菌Hd、副伤寒杆菌A等有抑制作用，其抑菌浓度为5mg/ml。体外，在3%的浓度下对17种真菌有抑菌作用，对流感病毒亦有一定抑制作用。可治疗菌痢。具有收敛、止血、止泻作用。

抗肿瘤： 对吗啉加亚硝钠所致的小鼠肺腺瘤有强抑制作用。

抗氧化剂：以没食子酸为原料可以合成没食子酸酯类化合物， 没食子酸的烷基酯根据烷基碳原子个数可分为低级酯(如甲酯、乙酯、丙酯等) 和高级酯(如辛酯、月桂酯、十八碳醇酯等)，这些酯类化合物都是性能优良的食品抗氧化剂。

生物活性：没食子酸具有抗炎、抗突变、抗氧化、抗自由基等多种生物学活性; 同时没食子酸具有抗肿瘤作用，可以抑制肥大细胞瘤的转移， 从而延长生存期;也是相对适宜的杀锥虫候选药物;对肝脏具有保护作用，可以抵抗四氯化碳诱导的肝脏生理和生化的转变;可以通过抑制内皮NO的生成诱导血管内皮依赖性收缩和对内皮依赖性松弛。

没食子酸产量现状分析

随着没食子酸添加量的增加，肌原纤维蛋白的巯基含量降低，表面疏水性增加。没食子酸添加量较低(10 μmol/g)时，与对照相比，凝胶强度与保水性均无显著变化，流变特性无明显变化;没食子酸添加量较高(50、100、200 μmol/g)时，凝胶强度与保水性显著降低，流变曲线转变峰消失，趋于平缓。微观结构结果进一步证实了高添加量没食子酸对凝胶特性的不利影响，凝胶出现片层状结构及孔洞。总体来说，低添加量没食子酸对蛋白的凝胶特性无负面影响。

打造关埠绿色生态小果园品牌。根据《关埠镇现代农业-生态小果园项目发展规划》，该镇力争用3至5年时间，建设生态小果园约100个，优先引进试验示范推广但不限于大戟科类果树优良品种10个以上，总生态小果园面积3000亩以上，示范带动农民就业约10000人次，综观经济效益约一个亿。油柑，学名余甘子，常种植于广东、福建、云南等地，尤其为潮汕人所喜爱。其“没食子酸”(一种多酚类有机化合物)的含量是普通品种的8.5倍。目前，该果园200亩地引种、嫁接了“绿圆一号”，并取得初步成效。

电子级没食子酸主要用于微电子领域大规模集成电路板制造。同时，电子级没食子酸作为生物中间体，其衍生物十分丰富，广泛用于制药、化工、食品、印染、军工、有机合成等行业。湘西高源生化科技有限公司成功研制“生物提取一步法”生产电子级没食子酸，国家发展改革委同意湘西高源生化科技有限公司微生物提取一步法生产电子级没食子酸高技术产业化示范工程列入国家微生物制造高技术产业化专项。目前，公司年产100吨电子级没食子酸生产线正在加紧建设之中，达产后，年新增高新技术产值3500万元，利税900余万元。

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