食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。
随着国家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人们食品安全意识增强,中国食品安全检测市场快速发展。数据显示,2019年我国食品安全检测产业市场规模达834.9亿元,2020年受疫情影响,增速放缓。预计2021年我国食品安全检测市场规模将超1000亿元。
数据显示,近年来食品制造行业规模以上企业数量始终维持高位,2020年受新冠肺炎疫情影响有所下降,截至2020年底,全国规模以上食品制造行业企业8131家。
“互联网+”背景下,可以很好地实现全链路数据统一集合到大数据平台,平台根据食品安全标准数据进行全链路校验,真正实现食品安全的高效监测、长效监管、质量追溯、智能预警,信息互通。
用数字化方式对食品的销售路径进行全程跟踪记录,如出现问题,第一时间通过平台数据分析定位,迅速追踪并精准通知企业和消费者,定向找回,用最快的速度最大程度降低食品安全风险影响范围和损失。通过早期介入、全程监管,把问题消灭在萌芽状态。
食品安全风险来源与传导机制日趋多样,信息隐匿性不断增强,食品安全监管面临前所未有的挑战,传统静态式的监管方式难以满足新时期食品安全风险治理需求。食品安全是社会经济得以稳定发展的基础,食品安全直接影响着人民群众的生活。加强食品安全监管,关系全国14亿人口“舌尖上的安全”,关系广大人民群众身体健康和生命安全。
随着经济全球化的深入发展、世界贸易的日益活跃,食品安全问题越来越呈现出国际化、全球化的发展趋势,食品安全全链条也不断延伸。农业是国家经济发展和社会稳定的根本,全球农业产业的发展为深化农业国际合作带来全新机遇。面对发展良机,希望农业界朋友在参与国际合作中积极融入新发展格局,坚持科技创新,发扬共同体精神,推动交流合作走深走实。中国国际商会成立农业国际化产业委员会,将打造一个中外农业国际交流合作的全产业链服务平台,着力推动我国农业现代化发展。
目前,我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展,逐步摆脱依赖进口跟踪模仿的不利局面,鼓励加强生产、学习、研究、应用结合,促进产品结构由中低端向高中端转变,企业由"小而弱"向"大而强"转变。围绕保障食品安全需求,大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发,提高国产仪器市场占有率,从而壮大我国食品安全产业。
想要了解更多食品安全行业具体详情,可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国食品安全行业市场深度调研及投资策略预测报告》

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