2025年全国奶类产量达4100万吨左右 2022国内奶业产量自给率及供需分析

2022年乳制品消费需求将继续快速增长，原料奶价格保持高位，奶牛养殖收益有所提升，乳制品进口增幅有所下降。如今国内奶源供给不足仍是大势，对于乳企来说拥有稳定的奶源供应是发展的基础。为推进奶业振兴，我国围绕适度规模家庭养殖和养殖端基础性地位两方面完善奶业产业政策。

2025年全国奶类产量达4100万吨左右

农业农村部印发《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》。其中提出，到2025年，全国奶类产量达到4100万吨左右，百头以上规模养殖比重达到75%左右。

方案还指出，“十四五”期间，支持100个奶业大县示范高质量发展。在东北和内蒙古产区、华北和中原产区、西北产区，支持80个年产量5万吨以上的奶业大县，其中，对内蒙古、河北和黑龙江三个省份支持比例不低于50%。在南方产区和大城市周边产区支持20个年产量3万吨以上的奶业大县，优化全国奶源布局。支持内容包括奶牛养殖草畜配套建设和高水平适度规模现代智慧牛场建设。

规模养殖场草畜配套、种养结合生产比例提高5个百分点左右，饲草料投入成本进一步降低，养殖场现代化设施装备水平大幅提升，奶牛年均单产达到9吨左右。养殖加工利益联结更加紧密、形式更加多样，国产奶业竞争力进一步提升。

根据中研普华出版的《2022-2027年中国牛奶行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

2021年，我国奶业经济保持高位运行，原料奶产量、乳制品加工量与乳制品消费需求均有增长。但是，奶业发展也面临明显挑战：饲料成本快速增长导致养殖收益有所下降;国内产出增速滞后于需求增速，乳制品进口快速增长，奶源自给率明显下降。

2022国内奶业产量自给率及供需分析

数据显示，2021年我国人均奶类消费量14.4公斤，同比增长10.6%;全国乳制品总产量达3031.7万吨，同比增长9.4%。

根据国家统计局数据显示，2021年第三季度，全国牛奶产量974万吨，比去年同期增加76万吨、增长8.5%。另外自今年2月份以来，国内生鲜乳产量持续保持增长势头，截至今年9月份，已经连续增长7个月。

虽然今年以来国内生鲜乳产量呈增长趋势，但是却依旧处于供不应求的状态。根据Frost &Sullivan测算，目前国内原奶自给率仅65%左右。

中国社科院农村发展研究所产业经济室主任、国家奶牛产业技术体系产业经济室主任刘长全说，在新冠肺炎疫情冲击和猪肉价格大幅回落等多重因素的影响下，乳制品消费需求仍实现高速增长，并创近年来最大增幅，充分反映了城乡居民食物消费结构加快转变的趋势。过去一年里，得益于实施振兴奶业行动，奶业经济保持高位运行。

据国家奶牛产业技术体系牧场监测数据，规模牧场原料奶单位生产成本在2014年下半年至2018年初持续下降，但2018年下半年后转为波动和小幅上升趋势，自2020年转为快速上涨。2021年1月至9月，生产成本从3.51元/公斤上升到3.77元/公斤，达到历史高点。9月后原料奶单位成本略有下降，至12月降至3.74元。

据农业农村部对主产省的监测数据，2021年原料奶全年收购均价4.29元/公斤，比2020年高13.23%。虽然原料奶价格保持高位，略有上升，但由于饲料价格与生产成本增长更快，2021年全年奶牛养殖收益呈下降趋势。据国家奶牛产业技术体系监测牧场数据，2021年1月至3月，原料奶生产的毛利润从0.80元/公斤快速降至0.57元/公斤，毛利润率从22.91%降至16.10%，9月以来又略有下降。

2021年我国进口各类乳制品同比增加18%以上。分品种来看，酸奶和婴幼儿配方奶粉进口量明显下降，其他乳制品进口量均有不同程度的增长。

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