上海一中餐厅被指人均两千吃不饱 中国餐饮行业成了投资热点

上海一中餐厅被指人均两千吃不饱

这些年，由于小红书、抖音等各个平台的一些推荐作祟，不少网友饭店、打卡地等被网友发现完全与实际不符，但商家却能获得巨大利润，也乐此不疲。近日有多位网友反映，上海一餐厅模仿日料做法，价格虚高菜品分量少，且用餐需提前几个月预定，流程过于繁琐，有故弄玄虚来宰客的嫌疑。

对此，该餐厅工作人员回复称：该餐厅新开业餐位有限，每天只接待10位顾客，价格是每人2000元加服务费。关于争议，他们则表示不便多作回应，需顾客实际到店体验。

中餐市场规模现状分析

数据显示，2020年中国餐饮市场规模为4万亿元，预计2021年为4.7万亿元，2024年可达到6.6万亿元。国内餐饮门店基数庞大，按照国内1000万餐饮商家，海外200万适用餐厅，炒菜机器人未来市场空间有望突破千亿元。

爱餐集团董事长何青告诉创业邦：“只要有活人的地方，就有它的市场，民以食为天。”

提高出餐效率是中国餐饮连锁发展的关键。据美团数据，2020年，国内餐饮连锁化率为15%，即使是一线城市也仅有20%。这就意味着，餐饮行业有80%都是“夫妻店”。

相较于美国50%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁市场仍有较大的提升空间。像麦当劳、肯德基，之所以能做到全球连锁，就因为其管理标准、菜品标准化程度相当高。

中国餐饮行业成了投资热点

早年间，大部分餐饮老板心中完全没有“融资”这个概念，多数餐饮品牌对“上市”并不感冒，相比于茶饮、烘焙等赛道，餐食品牌获得资本市场融资的案例少之又少。

而近几年来，餐饮市场却迎来了一波热潮，这个原本较“冷”的赛道，仿佛一夕之间变成了市场“宠儿”，无一不瞩目瞻望。

一方面，随着人们消费观念的改变以及消费市场的升级，餐饮业逐渐迎来窗口期。餐饮物流、供应链的发展，让产品和原料的运输、配送变得更简单，餐饮技术门槛越来越低，只要资金到位，开一家餐饮店就是“小问题”。

另一方面，疫情之下，迅速减少的客流量、翻台率、客单价等指标，让以往不愁现金流的餐饮品牌不得不更多地接触资本。

2020年下半年开始，餐饮领域融资事件频发。到2021年，餐饮行业融资更是“沸腾不止”。餐饮行业在这两年异军突起，成为了最让人想不到的投资热点。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国酒店餐饮行业市场深度调研及投资策略预测报告》。