冻干果蔬行业市场调研 冻干果蔬市场前景展望
食品ZhouJiaLiang2022/3/30
在如今这个时代，人们的消费水平和消费观念的不断提高，对于健康、卫生、便利、高效的食品需求大大增加，能保证食物营养不流失且方便食用的冻干食品进入到了人们的视野中。
数据显示，2020年我国冻干食品增速超过全球冻干食品7.8%的增速，呈现出强劲的发展态势。2019年我国冻干食品市场规模约为18亿元，预计2021年市场规模将达23亿元。保守估计，未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。冻干食品符合人们的健康消费观念，又便捷方便，适应如今人们的生活节奏，冻干食品或将成为下一个行业风口。
冻干果蔬是指将新鲜水果、蔬菜快速冷冻后，再送入真空容器中脱水而成的食品。由于冻干工艺控水彻底，可以保证果蔬外形完整，使果蔬不仅有酥脆的口感，而且在不添加任何“配料”的情况下，比鲜果的保质期更长，是未来果蔬产品的发展方向。2017-2019年，中国冻干果蔬市场规模不断扩大。其中，2019年中国冻干果蔬市场规模已达9亿元。
从供给市场来看，供给规模不断扩大。蔬菜方面，近年来我国蔬菜播种面积持续增加。数据显示，2020年我国蔬菜播种面积由2016年1955.31万公顷增至2130.56万公顷。预计随着十四五规划对农产品加工行业的利好推动，2021年我国蔬菜的播种面积可达2174.43万公顷。
与播种面积走势一样，近年来我国蔬菜产量也逐年增长。数据显示，2020年我国蔬菜产量由2016年6.74亿吨增至7.49亿吨，年均复合增长率为2.67%。预计2021年我国蔬菜产量可增至7.82亿吨。
据中研产业研究院报告《2020-2025年中国冻干蔬菜行业市场形势分析及投资风险研究报告》分析
目前我国冻干果蔬销售渠道主要有三类。一是传统线下经销渠道，包括食品专卖店、大型超市等;二是线上渠道，包括京东、淘宝等电商渠道，抖音、微店、微信等社交平台;三是线下直销渠道。
其中得益于80后、90后年轻群体逐渐成为冻干果蔬的消费主体，线上渠道呈现持续上升的态势。从更加细分的渠道来看，食品专卖店、大型商超、电商渠道是冻干果蔬主要销售渠道。其中由于具有成本低、传播速度快、目标群体范围广等优点，电商渠道是目前各大冻干果蔬企业重点开发的渠道。
随着我国果蔬业的快速发展、生活水平的进一步提高和消费升级加速，冻干果蔬的需求将会快速增长，预计2020-2025年，中国冻干果蔬的市场规模将会保持两位数的增长，其中，预计2025年中国冻干果蔬市场规模将达20亿元。
想要了解更多冻干果蔬行业的发展前景，请查阅《2020-2025年中国冻干蔬菜行业市场形势分析及投资风险研究报告》。
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