国内鸡精市场行业现状 国内鸡精市场发展

国内鸡精市场现状

鸡精用来做菜可以使菜变得更加鲜美可口，对于我们这一个喜欢美食的国家来说，鸡精自然成为厨房做菜的必需品了。

鸡精的用途广泛，适用于腌肉、炒菜、煎煮肉类、火锅放汤、烹煮咖喱及粥品等用途，集鲜、香和营养于一体，鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品，且对人体无副作用，更为营养、健康、天然，这些优点使得鸡精、鸡粉取代味精消费成为一个必然的趋势。

提到鸡精，就不得不提到太太乐。作为调味品行业鸡精细分市场的龙头，三十多年来，太太乐都保持了良好的发展，一直引领着整个鸡精行业的发展，这也使得“太太乐=鸡精”成为品牌在绝大多数消费者心目中的固有形象。太太乐在2018年推出太太乐原味鲜鸡鲜调味料，该产品由鸡肉、小葱、大蒜、蘑菇、白胡椒、水、食用盐、玉米、白砂糖9种人们熟悉的食材制作而成,美味背后没有难懂的成分，为消费者带来安心的鲜美滋味的体验，让大家看到太太乐在成就消费者美味背后的用心。

渠道是调味品企业竞争的主战场。而相较于对调味品消耗量较小的家庭渠道，下沉市场的餐饮渠道对于太太乐而言，才是最大的目标用户所在地，谁能优先抢占餐饮市场，谁分到手的蛋糕就越大。而餐饮用户又属于理性消费者，购买调味品主要还是以赢利为最终目的，在产品质量无明显差异的情况下，餐饮用户都情愿选择价格低的产品。厨师作为调味品的直接使用者，他们直接对菜肴的品质负责，所以厨师对厨房菜品、调料采购都会有一定的建议权。

国内鸡精市场发展

随着居民生活水平的不断提高，对食品风味化的要求越来越高，烹饪上已不局限于盐、糖、酱、醋、姜、葱、蒜等传统调味原料，各种复合型调味料如雨后春笋般涌现。鸡精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的复合调味料。目前来看，我国以生产鸡精、鸡粉为主的企业已超过千家，但其中多为中小型企业，而规模以上企业尚不足200家

我国调味品年供给量达2533万吨左右，其中酱油和食醋占比最大，酱油产量突破990万吨，占比42%左右;食醋约435万吨，占比18%左右;其次是迎合“鲜”味的味精和鸡精，味精产量230万吨，消费量在149万吨左右;鸡精产量在33-43万吨。调味品行业市场规模保持较快增长，未来仍有较大增长空间。预计未来5年调味品行业的市场规模还将持续以5%左右的速度增长，2025年市场规模超过4500亿元。

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