素食食品行业投资前景如何?素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品,不使用那些来自于动物的产品,也不从事与杀生有关的职业。
现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
素食食品的原材料一般包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等。经过初步加工的常用素菜有:经黄豆加工成的豆腐及豆制品,经面粉加工成的面筋和烤麸等,以及粉皮、粉丝等。菌藻类包括:蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、猴头菇、海带、发菜、紫菜、蕨菜等。经过深加工的豆制品包括:豆浆、南豆腐、北豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片、百叶、千张、豆腐皮、豆腐泡、素鸡、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黄酱、酱油、发酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纤维素,有益健康,增强胃肠蠕动,吸收有害物质,有效预防便秘,减少癌症的发病率。
根据中研普华研究院报告《2022-2027年中国素食食品行业深度调研及投资前景预测研究报告》统计分析显示:
一、2017-2019年中国素食食品产业工业总产值分析
图表:2017-2019年中国素食食品产业工业总产值(单位:亿元)

资料来源:中研普华产业研究院整理
二、不同规模企业工业总产值分析
图表:2019年不同规模素食食品企业工业总产值比较

资料来源:中研普华产业研究院整理
三、不同所有制企业工业总产值比较
图表:2019年不同所有制品企业工业总产值比较

资料来源:中研普华产业研究院整理
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