预制菜会有未来吗?中国预制菜市场消费现状及发展前景预测

预制菜会有未来吗?

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

疫情下，预制菜成为最大风口，搭乘着连锁化和直播红利的列车，成为餐饮新的掘金大陆。更重要的是，预制菜变革被誉为餐饮业“芯片式”创新，不仅能实实在在为餐企降本增效，且新技术也为餐饮品类及业态的创新提供了底层能力。

“国内预制菜第一股”味知香的上市，吹响了预制菜崛起的冲锋号，预制菜成了供应链与头部餐企虎视眈眈的“香饽饽”，“前”景和“钱”景都非常可观。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》显示：

中国预制菜市场消费现状及发展前景预测

在疫情、宅经济、家庭小型化等因素催化下，即烹、即热、即食且保质期较长的预制菜，带动了餐饮消费新趋势。2021年，我国预制菜成交额实现大幅增长，体现出消费者已经渐渐接受预制菜这个“新”概念。

许多国内机构对预制菜行业寄予厚望，高呼它是下一个万亿市场。预制菜的餐饮渗透率偏低，目前国内预制菜餐饮渗透率在10%-15%之间，与美国、日本60%的比例差距很大，这也说明餐饮端的市场空间巨大。

据不完全统计，2020年以来，至少有17家预制菜企业获得融资，涉及预制菜生产企业、供应链企业、销售企业，融资轮次多为A轮。参与的投资方不乏经纬中国、红杉中国等知名机构的身影。业内人士分析，资本争相入局预制菜行业，说明该行业有较大市场空间，但是消费者评价却呈现两极分化趋势。只有解决了消费痛点，方能迎来“产销两旺”的局面。

业内人士认为，未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。同时业内专家认为，“预制菜”企业一头连着消费者的餐桌，一头连着农产品生产的田间地头，是优质农产品走入千家万户的快速通道，同时也是助力农业产业升级和乡村振兴的“躬身入局者”。

在诸多行业人士看来，“预制菜行业仍处于蓬勃发展、机会巨大的阶段。”

本报告重点分析了我国预制菜行业将面临的机遇与挑战，对预制菜行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是预制菜企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告》。