中国肉制品、米粉、预制菜行业市场规模及发展前景分析

中国肉制品、米粉、预制菜行业市场规模及发展前景分析

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

预制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料。随着生活节奏的加快，预制菜越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。预制菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度要求限制了加工企业产品配送半径。这就意味着其在原材料采购、产品运输方面有较大的局限性，客户群体地理位置会相对局限，产品口味、样式亦会受所在地理位置饮食习惯影响，一定程度上限制了客户数量及范围的扩展。

随着成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消费升级明显，同时伴随着食品安全的问题越受重视，居民对肉制品消费质量偏好不断增强，企业依赖其品牌、规模、资金的优势，有利于行业集中度的提升。

米粉一直是传统粉制品的代表，但由于其产品技术含量、附加值相对较低，在粉制品行业中关注程度一度较低。但是随着人们生活水平的提高和高品质粉制品要求的提高，米粉生产又将形成热点。目前，米粉已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国肉制品、米粉、预制菜行业发展前景及深度调研分析报告》显示：

预制菜行业以中小规模企业为主，市场集中程度较低，尚未形成全国化经营企业。但由于我国预制菜肴的加工起步较晚，近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式。因此，目前行业整体集中度较低，仍旧处在蓝海竞争，尚未出现全国性的龙头企业。

预制菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅和终端消费者。由于加盟商的零售性质，其覆盖范围较小，对产品推广力度有限。目前，行业内企业开始重视品牌建设，通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将BC端同时加速发展，2021年预制菜行业的市场规模达到3452亿元，同比增长19.6%。

中国预制菜行业发展前景广阔，预制菜产品形态日益多样化，在日常餐饮、休闲食品、海洋生鲜等领域均可看见预制菜的身影。并且，互联网多元化营销将助力预制菜快速触达C端客户。预制菜企业通过直播、种草、社群等方式营销传播产品及品牌信息，而顾客则可以通过网络接收预制菜行业信息。

报告分析了肉制品、米粉、预制菜市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是肉制品、米粉、预制菜生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前肉制品、米粉、预制菜行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2022-2027年中国肉制品、米粉、预制菜行业发展前景及深度调研分析报告》。