2022年台湾烤肠行业供需趋势及投资风险预测

2022年台湾烤肠行业供需趋势及投资风险预测

台湾烤肠因其特殊口味以及经济实惠，受到消费者青睐，近年来，在内地发展态势良好，呈现较好的前景。随着人民生活水平的提高，对于口味风华追求愈加强烈，未来，台湾烤肠行业在我国发展空间巨大。

正宗的台湾烤肠是运用现代西式肉制品加工技术，生产出的具有中国传统风味的低温肉制品。它是近年来中国低温肉制品中发展最快的香肠品种之一。大陆每月台湾烤肠的需求量近万吨，是台湾的50倍左右。

目前，我国高温火腿肠生产线不下900 条，高温火腿肠总产量在200 万吨左右，约占熟肉制品的一半。使用的包装材料(肠衣)聚偏二氯乙烯(PVDC)薄膜为中间层复合薄膜，采用高频热合封焊成筒，填充物料后两端打卡，再经过121℃高温蒸煮，通过高温灭菌，肉制品达到了商业无菌状态，产品中残留的细菌极少，不会引起产品变质。由于PVDC 薄膜对气体及湿气的阻隔性强，具有透明性，可作高温杀菌处理，且价格便宜，河南双汇、洛阳春都、广东佛山都有生产，以PVDC薄膜包装的火腿肠已成为高温肉制品中的主导产品。

近年以来，随着人们消费理念的升级、外卖平台的兴起，以及高铁成为国内铁路主力，之前火腿肠等肠类肉制品的主要消费场景已发生巨变，行业增长已经明显放缓。受此影响，产业链上游的神冠集团胶原蛋白肠衣主业增长也出现下滑趋势。周亚仙坦言，肉类加工和低温香肠等下游产业发展将处于平稳增长阶段，上游单一产品的增长空间已经很小。

随着居民健康保健意识的增强，一边是火腿肠、香肠等肠类肉制品增长放缓，一边是健康产业呈井喷式爆发增长。预计到2020年，中国医疗健康产业总规模将超过8万亿，大健康产业2030年产业规模将达16万亿。在此背景下，国内胶原蛋白肠衣制造的“隐形冠军”神冠集团全面进军大健康产业，以胶原蛋白技术为核心，实施多元化发展战略，涵盖护肤品、特膳食品、保健品，打造胶原蛋白产业链。

从近几年火腿肠的销售情况上来看，市场集中的区域主要在东北、华北、西北、华东、西南几个地方，其中东北、华北的销售量最大。从北方和南方的销售量来看，北方的市场明显好于南方，这与我国南北居民的饮食习惯有着很大的关系，西南市场火腿肠的销售则相当一部分集中在当地的火锅消费上来。北方的市场一直为各个火腿肠生产企业争夺的重点，双汇、金锣、雨润等企业为了夺取市场，已纷纷跨省市设办分厂，从而进一步细化了市场的分布。目前国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南山东两省，两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。各个生产企业纷纷采取了降价、促销、广告、产品更新、异地办厂等各种方式夺取市场，竞争相当激烈，现在市场上销售的普通级火腿肠，相当比例的生产企业是在亏本销售，优级和特级火腿肠的利润也大不如前，而大多企业推出的新产品则还有一定的利润空间，火腿肠行业的竞争还将会持续很长一段时间。

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