2022啤酒高端化消费升级发展战略分析

啤酒酿造生产原料主要由四部分组成，分别为麦芽、酒花、酵母、水。酿造阶段主要有制麦、麦芽粉碎、麦汁制备和麦汁发酵(接种酵母)、灌装等过程。资料显示，通常啤酒的生产周期比较短，从投料到出酒只要20天左右。

根据酵母发酵方式不同，啤酒分为工业啤酒和精酿啤酒。一般，精酿啤酒比工业啤酒售价要高。

工业啤酒通常利用拉格酵母进行发酵，发酵平缓，发酵罐可达50吨，目前在销售的有单瓶售价3元左右的雪花这样的罐装箱装啤酒。

数据显示，2012年国产啤酒价位为3.37元/L;在2015年每升价格突破4元大关，2019年和2020年每升价位分别为4.2元和4.3元。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国啤酒行业市场调研与投资战略咨询报告》显示：

啤酒高端化的消费升级将是驱动啤酒发展的主要推动力。

中国的酿造啤酒从大城市开始发展，逐渐渗透到中小城市，2008年在南京设立的高大师啤酒是业内公认的中国首家精酿啤酒专业工厂，2010年在成都设立了国内第二家精酿啤酒厂的丰收啤酒厂，2010年以后，北京、上海、郑州、西安等大城市出现了许多酿酒厂、酿造啤酒节、酿造啤酒厂等，出现了高大师、拳击猫、甚至非凡、大跃进、牛啤酒堂、熊猫啤酒、京A等优秀国产酿造啤酒的代表。

无醇啤酒作为新兴的细分品类，既迎合了当下助力消费人群对低酒精甚至无酒精的健康需求，还顺应了啤酒消费升级的发展态势。

2022啤酒高端化升级发展态势及产品价位分析

近日百威英博公布了2021年财报。财报显示，2021年百威英博实现营业收入为543.04亿美元，同比增长15.8%(有机增长15.6%);净利润46.70亿美元，同比增长232.4%;实现销量5816.78万千升，同比增长9.6%(有机增长9.6%)。

目前百威啤酒占据中国高端和超高端啤酒市场45%以上的份额。中国消费者喝的啤酒越来越少，但质量却越来越好。在中国，啤酒的价格通常在5到10元一瓶。高档啤酒的价格是10-12元，而超高端啤酒则价格更高。

不过，即便精酿啤酒价格更贵些，单瓶均价大多也不超过20元。以330ml的熊猫精酿啤酒为例，其单瓶售价为13.5元左右。

今年1月10日，单瓶售价1588元的百威大师传奇虎年限量版在京东登场。和许多国际奢侈品牌善用的玩法一样，百威啤酒在推介这款酒时，描述点主要在酿造工艺和酿造团队上。

百威啤酒表示，这款百威大师传奇虎年限量版由全球酿酒协会荣誉骑士Geoge F. Reisch家族第五代酿造大师亲自监督酿造。百威啤酒还表示，将发酵后的酒液存放在内壁碳化的波旁威士忌橡木桶进行陈酿，这样能造就独特的口感。

不久前，青岛啤酒“一世传奇”超高端艺术典藏新品登场，市场指导价1399元/瓶;同时，百威啤酒上线“百威大师传奇虎年限量版”，电商平台标价单瓶1588元;还有华润雪花啤酒推出超高端品牌“醴”，售价999元/套。

除了一世传奇，青岛啤酒的老对手华润雪花啤酒也下手了高端啤酒。2021年5月，华润雪花啤酒发布了两瓶装“醴”啤酒产品，售价999元，单瓶价格500元。

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