中国团餐企业竞争激烈吗 团餐行业的现状及发展趋势

团餐，即团体膳食，是一种为群体消费者提供就餐服务的餐饮模式。机关团体、企事业单位、学校等的饮食供应已成为团餐服务的重要组成部分，此外还有部队团餐、会议团餐、活动团餐等。预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。

中国团餐企业竞争激烈吗 团餐行业的现状及发展趋势

2021年中国团餐市场规模为1.77万亿元，中国团餐具备稳定的客户群体，随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估保持10%的增长率，2023年将达2.25万亿元。2020年至今，预制菜在普通消费者市场获得较大发展。目前我国预制菜行业市场规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。预制菜成为企业家和资方密切关注的下一个行业风口。

由于节假日和固定的用餐地点，中国团餐业务与企业、学校等单位业务关联紧密，行业受疫情和国际形势影响较小，随着团餐多样化的发展，中国团餐市场的规模将持续扩张。万亿团餐市场也因此成为冻品企业竞相追逐的香饽饽。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国团餐行业市场全景调研与竞争预测报告》显示：

双汇之外，安井、三全、思念、千味央厨等食品企业也纷纷瞄准团餐推出众多新品，希望在原有渠道之上拓展新路。

有消息称，近十年来，中国团餐行业已经成为中国餐饮行业增长最高、最快的新蓝海。尤其，对于团餐企业而言，冻品食材的应用已经非常广泛，据不完全统计，冻品已经占据团餐半成品食材的半壁江山。

冻品食材在团餐市场之所以这么有潜力，一方面在于可以降低原材料成本，在价格上保持优势;另一方面，可以节省人工，同时保持采购品类的丰富性，突破新鲜产品局限。

目前，预制菜的市场主要集中在B端，据相关数据显示，B端市场才是预制菜的重头戏，2021年贡献了1800亿元的份额，而C端才仅仅贡献了400亿元。虽然预制菜在在C端市场有很大的野心，但奈何C端消费者对其保持谨慎的态度，市场反响一度非常平淡。

团餐销售渠道的稳定性、规模化，无疑使之成为当下各类预制菜企业重点瞄准、试图全面占领的新增量市场。团餐行业的火热持续拉升了市场对预制菜的需求。团餐目前发展的主要困境之一就是标准化不足，出品的口味参差不齐，食材的搭配混乱，营养和健康也难以保障，预制菜可以通过经验丰富的星级厨师通过工业化手法对出品进行专业的研发，通过现代化生产技术和保鲜技术，让现场的制作节省了大量的步骤，也确保了出品的稳定，味道佳。

想了解团餐行业市场更多相关信息,可点击中研普华产业研究院：《2022-2027年中国团餐行业市场全景调研与竞争预测报告》。