精酿啤酒消费年轻化趋势明显 啤酒行业发展趋势预测

精酿啤酒消费年轻化趋势明显 

近两年，喝精酿啤酒成为一种新潮流。相比普通啤酒，精酿啤酒选取啤酒花、麦芽、酵母和纯净水等作为原料，生产周期更长，口味也更加丰富。

近日发布的《天猫啤酒趋势白皮书》显示，精酿啤酒的市场正在高速增长。2021年，我国精酿啤酒的消费增速远高于整个啤酒市场，酸啤、果啤、IPA(印度淡色艾尔)分别增长45%、35%、19%。

当前我国精酿啤酒消费的主力人群在逐步向90后和00后过渡，年轻化趋势明显。精酿啤酒在迎合了年轻消费者对啤酒口感和味道需求的同时，还以其多元化的产品满足了消费者生活场景细分化、多元化的需求。

啤酒行业发展趋势预测

啤酒于二十世纪初传入中国，它被广泛销售和消费也只有短短几十年的历史。目前，中国啤酒市场仍是全球最大和最具发展潜力的市场。

目前啤酒行业高端化发展趋势凸显，市场上中高端产品铺货较多，啤酒行业高端化正迎来进一步加速。

目前，我国啤酒行业已被华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、重庆啤酒5大巨头牢牢占据。从不久前5大啤酒巨头的2021年年报中可以发现，除了创新、转型、协调发展之外，5大啤酒企业都实现了从规模向结构的转变，消费结构不断升级，其中，高端化是头部酒企不约而同坚持的方向。

自2021年以来，百威、青岛、华润雪花等多家头部啤酒企业推出售价千元左右的超高端啤酒，释放出品牌高端化信号。如青岛和百威相继推出“一世传奇”“大师传奇”，售价分别为1199元/瓶和1588元/瓶。

对于企业力推中高端产品，中国酒业智库专家蔡学飞认为，中国啤酒产业的高端化是啤酒企业发展的必然过程。在无法做大市场规模的情况下，必然要做“高”产品结构。

《中国啤酒市场现状报告》指出，预计到2023年，中国高端及超高端啤酒消费量将突破100亿升，市场规模将达627亿美元。

无醇啤酒赛道热闹

什么是无醇啤酒?无醇啤酒并不全是无酒精。虽然我国目前并没有无醇啤酒的专门国标，但关于啤酒的国家标准(GB 4927)中明确界定了脱醇啤酒的两个核心指标：原麦汁浓度在3°P以上，酒精度在0.5度以内。中国酒业协会在2021年10月发布的《无醇啤酒》团体标准指出：无醇啤酒为酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒，其中0.0%无醇啤酒为酒精度小于0.05%vol的啤酒。

近年来，随着“理性饮酒”理念的兴起，特别是随着啤酒高端化发展趋势，中高端的无醇啤酒也迎来了快速发展。

推出无醇啤酒的企业越来越多，如重庆啤酒在2020年陆续推出瓶装、罐装的无醇啤酒;燕京对之前推出的无醇啤酒进行升级，在2021年推出零脂、低糖、保留德式白啤纯正风味的无醇白啤;青岛啤酒也推出了升级后的0.0%无醇啤酒;哈尔滨啤酒在2019年推出“国潮新青年”首款无醇啤酒。

数据显示，2019年至2027年期间，全球无酒精类啤酒的年复合增长率预计为7%。预计到2027年，无酒精啤酒市场价值将超过280亿美元。此外，根据国际葡萄酒及烈酒研究所2020年6月发布的研究报告，未来5年，无酒精啤酒预计将增长近50%。

中国食品产业分析师朱丹蓬分析，无醇酒是近年来酒类市场新兴细分赛道，其主力消费人群是女性。如今，女性消费者的话语权越来越强，且有着强劲的购买力，因此她们的消费习惯也成为商家关注的重点。“她经济”作用下，产业端在不断匹配和满足女性消费者的核心诉求，这也是消费端倒逼产业端创新、迭代、转型的表现。

随着中国啤酒市场日趋成熟，啤酒的多元化和个性化发展趋势越来越明显，无醇啤酒作为新兴品类，也迎合了年轻消费群体对于“社交+健康”的场景需求，尤其在快节奏消费的当下，无醇啤酒在中国市场的窗口期来临。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国啤酒行业市场全景调研与发展前景预测报告》。