柠檬行业市场深度调研 2024年市场规模将增长到118.3亿元左右

柠檬的概念

柠檬(学名：Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck)是双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖;种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

柠檬产中国长江以南，原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。柠檬因其味极酸，孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是坏血病的克星。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国柠檬行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

柠檬繁殖的方法分为有性繁殖和无性繁殖两大类。有性繁殖由种子播种培育而来，又叫实生苗;无性繁殖由柠檬的部分营养器官培养而来，又叫营养繁殖，有嫁接、扦插、压条、组织培养等方法，其中以嫁接繁殖最为普遍。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬精油，柠檬精油既是生产高级化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物的重要成分;果胚还可生产果胶，橙皮苷，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药物;橙皮苷主要用于治疗心血管病;果胚榨取的汁液既可生产高级饮料，又可生产高级果酒;果渣可作饲料或肥料;种子可榨取高级食用油或者入药。

因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。柠檬加工产业比例增加，当前我国柠檬产业结构中，鲜果销售额占比约四分之三，柠檬深加工产品销售额约为四分之一，随着鲜果市场的竞争程度越来越激烈，未来我国柠檬深加工行业产业将会保持快速增长。

柠檬行业市场现状分析

2020 年中国柠檬汁表观需求量为11715吨，同比下降12.6%。2020年中国柠檬汁进口数量为644.2吨，同比下降20.7%;中国柠檬汁出口数量为132.5吨，同比增长106.3%。 2020年中国柠檬汁进口金额为1476.8万美元，同比下降25.8%;中国柠檬汁出口金额为30.9万美元，同比增长54.2%。

安岳县被称为“中国柠檬之乡”，这里是世界五大柠檬产地之一，也是全国唯一的柠檬商品生产基地县。安岳柠檬种植面积达52万亩，鲜果产量58万吨，面积、产量均占全国80%以上，产值110.4亿元，带动果农11万户32万余人。

由于柠檬的种植户多为农户，文化程度不高，柠檬销售基本是经销商下到村里面收购，条件成熟的地区由政府组织收购再卖给经销商，渠道结构单一，同时信息资源流通不通畅，容易导致柠檬销路不佳。而现在随着电商规模的不断扩大，柠檬在互联网上的销售量在近年保持快速增长，柠檬销售渠道有了更多的选择。

柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料。现有的柠檬茶主要分为现制柠檬茶(杯装为主)和预包装柠檬茶(罐装、盒装、袋装等)两种类型。截至2020年底，中国现制(手打)柠檬茶消费者规模2213万人，较上年增加668.5万人，同比增长43.28%。

柠檬茶专门店总体门店数量偏少，目前主要集中于广东;广东企业正尝试抱团，想要联手打开全国市场。截至2020年底，全国柠檬茶专门店数量已经突破2500家，较上年增加900家，同比增长56.25%。

随着我国柠檬行业的发展，行业进入企业数量增多，其产值也将不断增加，预计2019-2024年我国柠檬产值规模将不断扩大，到2024年产值规模将达到159.1亿元左右。我国柠檬产业市场不断规范，我国柠檬产业逐渐步入稳定发展的态势，并且随着市场不断扩大，其市场规模也将不断增加，预计到2024年，将增长到118.3亿元左右。

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