2022酿酒行业市场发展情况如何？酿酒行业销售数据统计

2022酿酒行业市场发展情况如何？

酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。我国饮料酒主要有白酒、啤酒与葡萄酒。

水为酒之源，粮为酒之韵，曲为酒之香，窖为酒之魂，技为酒之神。不同的酿酒原料，孕育了中国各大名酒，且风格迥异。如高粱，是茅台、汾酒、泸州老窖等名酒的主要原粮;在五粮液的带动下，高粱、玉米、大米、小麦、糯米等粮谷被当前绝大多数浓香酒企采用;米类粮谷不仅是米香型白酒的主粮，也是黄酒的核心物质。

据资料显示，长期以来，酿酒原料多数属于农户分散种植方式，且原料品种研究投入严重不足，农场化和规模化种植比例很低，很难保障原料品质的稳定性和均一性，不是质量没保障，就是品种差异大。这也就促使了越来越多的酒企开始将粮食重心放在了酿酒专用粮上，有一个明显的趋势，越来越多的酒企在原产地构建酿酒用粮基地。

从产区来看，去年2月18日，自贡市与五粮液集团、郎酒集团签订酿酒专用粮订单28万余亩，其中将建立五粮液酿酒专用粮基地12333.09亩，与郎酒集团签订高梁订单种植面积总计27万亩。6月15日，射洪市人民政府与舍得酒业股份有限公司商定，共同规划建设6万亩酒粮基地。

2021年上半年酿酒总产量同比增长6.80%

2021年1-6月，全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量2834.24万千升，同比增长6.80%。

其中，白酒行业规模以上企业的产量恢复增速最快。上半年，规模以上白酒企业实现产量385万千升，同比增长12.8%。

产量同比增幅较快的还有啤酒。上半年，规模以上啤酒企业共生产啤酒1889万千升，同比增长10%。而产量增长乏力的是葡萄酒。今年上半年，葡萄酒产量同比微增1%，13万千升的总容量只有2019年同期的一半左右。

酿酒行业销售数据统计

我国酿酒行业收入自2004年后保持高增，据统计，2020年我国酿酒行业销售收入为8353.3亿元，利润总额为1792亿元;截至2021年上半年我国酿酒行业销售收入为4691.2亿元，同比增长19.16%，利润总额为1084.2亿元，同比增长29.39%。

中国酒业目前发展主要面临着多方面的挑战，主要表现在饮酒人群数量变化对酒类消费容量构成挑战，疫情常态化对酒类市场消费冲击的不确定性，产业政策带来不确定性，业外资本的涌入引发产业发展不确定性，产能过剩和优质产能不足带来的不确定性，中小企业发展不确定性等。

中酒协日前发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》预计，到2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，比“十三五”末增长24%，年均递增4.4%;销售收入达到14180亿元，增长70%，年均递增11%;实现利润3340亿元，增长86%，年均递增13%。

随着社会发展和健康需求的新消费蓬勃兴起，消费者的悦己意识开始觉醒。品质和健康饮酒的理念逐步成为大众消费的共识。而如何结合传统工艺与现代科技，通过至臻原料打造独特酱香的滴滴精酿，引领中国高端白酒市场创出品牌、走向国际也随之成为民族酒业的使命所在。

与此同时，零碳领航，产业升级。没有良好的酿酒生态，美酒便不会存在。中国酒业十四五发展指导意见也明确指出，要强化生态服务，积极构建酿酒产业生态酿造，促使酿酒产业向绿色生态发展全面转型，这不仅是当下中国酿酒产业发展趋势，更是产业永续的发展趋势。

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