“咖啡夜市”来了 这届年轻人咖啡“越喝越晚” 咖啡行业市场深度调研及投资策略预测

在大家的常识中，咖啡大多是在白天喝。但在广东汕头，咖啡越喝越晚，正在当地年轻人中形成趋势，商业街摇身一变，成了“咖啡夜市”。

广东汕头：咖啡越喝越晚，商业街变成“咖啡夜市”

位于广东汕头的咖啡一条街，不足百米的街道上聚集了14家不同风格的咖啡店。每天晚上9点之后，每家咖啡店的门口都会坐满正在喝咖啡的年轻人，热闹程度堪比美食夜市。

消费者 张先生：平常都是周一到周五晚上9点到11点，过来喝一杯咖啡，坐一下。

这些顾客，以年轻人为主，他们通常会点上一杯咖啡，坐在店外喝咖啡，聊聊天、玩玩游戏。而咖啡馆的打烊时间，都在晚上12点以后，甚至有几家咖啡馆像便利店一样24小时营业。

广东汕头某咖啡店店长 陈树涛：这家店今年7月份左右开业的，基本上开业到第二个月的时候就开启24小时的运营，最忙的时间段是晚上8点到凌晨3点。

这些咖啡店，基本上都是“小店+室外”的形式，可以同时满足白天刚需和晚上社交这两个场景。延长营业时长，增强了咖啡馆的“陪伴属性”，随着夜间喝咖啡的消费者越来越多，夜间经营也为咖啡馆带来新的消费增量。

广东汕头某咖啡店店长 黄晓娜：晚上8点之后到凌晨4点的营业额，可以占到我们每天营业额的70%，人流量也可以占到70%，甚至到80%。

另辟蹊径 精品咖啡店花式引流

近年来，咖啡市场持续火热，迅速扩容，咖啡门店数量增速不断加快。除了大型连锁咖啡馆，大众客群对精品咖啡馆的接受度也在逐渐升高，为了避免出现“同质化”竞争，精品咖啡馆各出己招，花式引流，在咖啡市场占得一席之地。

在广东深圳的一家精品咖啡馆，一场咖啡品鉴活动吸引了不少咖啡爱好者参与，田阿婷就是其中之一。

咖啡爱好者 田阿婷：我每天喝一到两杯咖啡，比较喜欢喝手冲，也喜欢去那种有风格的、小众出品的手冲咖啡店。

咖啡品鉴活动、亲子咖啡沙龙、咖啡公益活动实践……这家精品咖啡店每个月都会组织两到三场咖啡主题的沙龙活动，将咖啡爱好者聚集到一起。

广东深圳某精品咖啡店创始人 李良：这些活动做完之后会带动他们整个公司内部对咖啡的消费数据的增长，我们做过活动之后的客户增长是在10到15个点左右。

还有一些精品咖啡馆，从装修到产品都别出新意、创意满满。比如广东汕头的这家精品咖啡馆，潮汕传统文化和现代咖啡文化结合的形式，就吸引了不少消费者前去打卡。

据中研产业研究院《2022-2027年中国咖啡行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

在中游环节，按咖啡细分市场的参与者类型来看，现磨咖啡的代表性品牌有星巴克、瑞幸、太平洋咖啡、Costa等;而即饮咖啡市场的代表品牌有雀巢、星巴克、UCC、农夫山泉炭仌等;在速溶咖啡市场中，参与者类型众多，呈现磨咖啡、即饮咖啡和新势力品牌共竞争的局面。

在下游流通市场，流通渠道可分为连锁咖啡店、便利店和其他线上、线下渠道。其中，连锁咖啡店、便利店是现磨咖啡的主要消费渠道;而即饮咖啡、速溶咖啡则通过商超、商铺、电商平台等渠道销售。

咖啡行业市场规模分析

随着我国经济的快速发展以及人们消费观念、消费习惯的变化,咖啡消费越来越成为一种时尚生活方式,而且中国咖啡市场也在快速增长。

新零售咖啡以线上线下相结合的方式打破了咖啡消费的边界，消费者除了可以到店消费以外，门店还提供外送服务，外卖咖啡和自助咖啡机等新零售渠道也带动咖啡消费的新需求，中国咖啡行业市场前景广阔。

中国咖啡市场前景广阔，咖啡消费规模逐年扩大。其中，以现场制作、销售为业务特征的现制咖啡增长亮眼。2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.7%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。

目前，我国超过6成的咖啡消费者为17—39岁的青年，且以女性消费者为主。

数据显示，我国现存咖啡相关企业15.90万家。2019年我国新增咖啡相关企业2.79万家，同比增长1.55%。2020年新增2.27万家，同比减少23.02%。2021年新增2.59万家，同比增长12.50%。

从区域分布来看，广东省以3.40万家排名第一，云南，江苏分别有1.32万家、1.02万家，排名前三。其次是四川、浙江、福建等。

海关统计数据显示，中国咖啡及制品累计出口1.57亿美元，绝大部分咖啡由云南出口到国外。云南最适合种咖啡，全国99.8%的咖啡产自云南，而普洱咖啡的占比达到52.89%。

总体来看，到目前为止，在经历了由星巴克们打响第一枪，国内资本几轮咖啡赛道重构，咖啡产业链的消费者教育以及资本储备已经非常成熟了。

考虑到咖啡相比奶茶等饮品其产品线相对要单一，标准化程度要更高，因此其作为投资赛道是非常有前景的。只不过因为国内速饮市场风云变幻，导致咖啡赛道变化很快。它是个好赛道毋庸置疑，但如何去把握其不断变换的格局却极为不易。

想要了解更多中国咖啡行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国咖啡行业市场深度调研及投资策略预测报告》。