中国面粉市场供需及面粉行业状况分析

近年来，国家对粮食加工制造产业的发展十分重视，不断出台支持产业发展的政策。2021年6月，财政部、国家粮食和物资储备局提出《关于深入推进优质粮食工程的意见》(财建〔2021〕177号)，提出发展壮大“中国好粮油”示范企业，提升粮食应急生产、加工、物流和储存能力。

2021年11月，农业农村部下发《农业农村部关于拓展农业多种功能促进乡村产业高质量发展的指导意见》(农产发〔2021〕7号)，提出引导大型农业企业、食品企业开发类别多样、营养均衡、养生保健、方便快捷的系列化产品，发展食材预处理、面制、米制、带馅、调理等主食加工。

国家产业政策的支持，为挂面、面粉制造企业营造了良好的政策环境，有利于企业的发展。政策扶植再加上挂面产量增长、面粉产量稳中有升，企业面临着更为广阔的发展空间。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年面粉市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

在面粉行业，2018-2020年，我国面粉产量维持在8,400万吨-8,900万吨区间，保持相对平稳的规模，面粉行业处于稳定发展的阶段。

资料显示，2017-2021年我国小麦产量呈先降后升态势，2021年小麦产量达1.4亿吨，同比增长2.01%。

随着我国居民消费水平的提高，对烘焙糕点的认知度、接受度不断上升，对于烘焙糕点的需求也逐渐提高。2021年我国烘焙糕点市场规模达2886亿元，较2020年同比增长11.60%。

中国面粉市场供需及面粉行业状况分析

从今年的小麦价格来看，总体偏强运行，大部分地区收购价格已突破1.65元/斤，创出阶段性新高。

小麦是我国重要的粮食作物，我国是全世界最大的小麦生产国和消费国，由于经济实力的提高，科研能力的提升，使得我国小麦产量一直保持缓慢增长态势。虽然中国是世界上生产小麦最多的国家。中国对小麦的需求强劲，仍需要进口小麦缓解国内部分供给压力。

面粉作为我国的主食之一，主要是充当各类食物的原材料，能够用来制作馒头、烧饼、面条、饼干、蛋糕、饺子等等一系列食品。

从产业链中游来看，面粉产量随中国小麦产量浮动，由于对专用面粉的需求不断增加，专用面粉的产量预期将以高于整体行业的速度增长，尽管面粉的需求及消耗相对稳定，但多年来面粉消耗结构一直在变化。随着一线及二线城市的高中收入消费者不断转向消费方便及健康的食品，中国对较高级面粉的需求持续增长，导致较高级面粉及专用面粉于中国快速发展。专用面粉需求不断增加，高端面粉产品愈来愈受欢迎。

从产业链下游来看，目前，中国小麦的主要消费形式是从面粉向面条、面包、速冻食品等主食转化。在小麦消费结构当中，食用消费占据小麦消费的主要地位。目前我国75%的小麦用于直接食用消费(面粉)，13%花在饲料及损耗上，工业上的消费仅占7%，种用消耗5%。

随着人们生活条件的改善，对于日常食品材料的要求变得多样化，从开始的只使用小麦制粉到现在使用木薯、玉米等不同材料制粉，这在一定的程度上降低了小麦制粉的需求。据统计，截至2021年我国面粉表观需求量为8890万吨，同比增长5.4%。

《中国农业展望报告(2021-2030)》指出，农产品消费需求刚性增长，肉类、禽蛋、奶制品、水产品消费增长较快，饲料粮消费需求增加明显。疫情以来国内消费者对于健康的认知更强了，相关产业也加大对质量、营养、健康的研发和投入;产品从早前的压缩成本、比拼价格、渠道为王，更多地转向目前的以产品为王、重视消费者体验、提升产品价值感。预计2022年国内面粉生产企业之间因规模以及产品结构差异，经营分化格局仍将较为明显，下游消费市场将进一步细分，面粉整体消费需求仍将不给力，面粉生产企业整体开工率仍将偏低。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年面粉市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。