预制菜相关标准规范启动制定 未来预制菜市场发展潜能分析

预制菜相关标准规范启动制定

11月12日，2022中国预制菜产业园创新发展大会在江苏淮安举办，由中物联农业分会、江苏省农业科学院、淮扬菜集团、顺丰集团苏北公司等多家单位共同制定的团体标准“预制菜产业园建设与评价规范”正式启动。

近年来，我国预制菜蓬勃发展。相关数据显示，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，2023年预计将达到5156亿元。预制菜爆发式增长引发社会对预制菜产业健康发展的关注。

未来预制菜市场发展潜能分析

根据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》中提到，要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，完善食品药品质量安全追溯体系。食品制造产业加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链，形成具有竞争力的万亿级产业集群。完善预制菜所在的食品行业安全，推动预制菜行业进一步发展。

“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，某电商平台的成交额同比增长约2倍。由于疫情的影响以及冷链技术水平的逐步完善，预制菜行业在餐饮和居家消费的推动下迎来行业风口。

在消费升级及广阔市场空间的吸引下，企业和科研机构对预制菜的开发力度正在逐步加大，且地域性较强。目前A股市场之中，与预制菜相关的上市公司共19家，其中包括广州酒家、安井食品、国联水产等多家企业都为华南地区上市公司。

目前我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家。仅2020年一年，新注册预制菜相关企业就达到1.25万家，同比增长9%。中国预制菜企业目前to B与to C之间比例为8:2.对于预制菜市场的发展前景，“预制菜“市场发展前景非常广阔。

随着预制菜行业的兴起，上下游企业纷纷入局，市场上的玩家既有味知香等专业预制菜企业，也有国联水产、安井食品、西贝、海底捞、盒马、叮咚买菜等农牧水产类企业、速冻食品企业、餐饮企业、零售企业等参与其中。

数据显示，目前，沪深两市共有30只预制菜概念股，中新经纬梳理发现，在2022年半年报中，味知香、国联水产、安井食品、千味央厨、得利斯、龙大美食、春雪食品、大湖股份等企业披露了报告期内预制菜及相关产品的收入情况。

在后疫情时代的大背景下，随着B端餐饮企业对预制菜的需求增加和C端市场‘宅家文化’‘懒人效应’，以及‘烹饪小白’群体的增多，给整个行业提供了利好的背景。相对来说，一、二线城市对预制菜的认可度相对较高。随着消费端的认知，以及现代生活节奏的加快，未来预制菜市场空间将更加广阔。

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