坚果行业全景调研 坚果行业消费倾向及行业发展趋势

坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

坚果作为植物的精华部分，通常含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分，适量食用有益人体健康。多项科学研究表明，摄入适量坚果可降低心血管疾病的发病风险。

坚果还富含矿物质、维生素E和B族维生素等营养素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有良好的功效。且坚果中较丰富的膳食纤维，不仅能提升饱腹感，还可促进肠道蠕动，有利于预防糖尿病和降低胆固醇。不同种类的坚果具有不同的营养价值，消费者可以根据自己的营养需求以及口味，合理搭配，保持营养均衡。

坚果属高热量食物，50g坚果的热量为240~300千卡，即使坚果中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，过多摄入坚果依旧会导致热量超标，引起脂肪囤积。此外，过量食用坚果炒货会减少口腔唾液，以及增加口腔黏膜摩擦，导致口干舌燥、口腔溃疡或者咽喉疼痛等。因此坚果虽好但不可贪吃，适量食用才有益健康。根据《中国居民膳食指南(2016)》的推荐，坚果每日吃10g(每周吃50~70g)即可，相当于2~3个核桃、4~5个板栗、8~10颗巴旦木或15颗左右的开心果。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国坚果行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

随着国内市场消费升级，坚果消费市场不断扩大，坚果炒货基本覆盖各个年龄段的消费者，其中26—35岁的消费者占56.4%。有关数据显示，2021年，我国规模以上坚果炒货企业收入达2155亿元。

据国际坚果和干果委员会(INC)数据显示，2020/2021产季全球树坚果产量同比上升15%，较十年前提升65%。在我国，坚果类休闲食品的市场规模不断提升，巨大的市场潜力吸引了越来越多的参与者。

伴随着健康消费的趋势，坚果消费正在从营养品形态向日常膳食消费品转 变。由于坚果单日所需摄入量低，而品类丰富度高，混合多种口味及营养的混合坚果逐渐走向市场，备受消费者关注。我国坚果消费人群更倾向于选择混合坚果类型。

坚果行业消费倾向及行业发展趋势

根据天猫联合CBNData发布《2021天猫坚果消费趋势报告》，线上零食消费规模稳步增长，糕点、坚果和饼干领军零食消费，合计市场贡献率超50%。其中，坚果炒货的市场规模仅次于糕点点心，在零食消费中位居第二。

与此同时，高端坚果的需求愈加明显。数据显示，在山姆、Costco(好市多)等高端消费平台，坚果产品业绩呈上涨趋势，在人群方面，根据消费者洞察，30岁-39岁的中高收入人群，具备强健康管理意识，追求品质健康，对坚果品类也提出了“新鲜品质+健康配方”的更高要求。

我国坚果炒货市场形成了具有显著规律的消费周期。在对中国坚果市场连续三年的消费数据整体分析过程中，年度消费高峰和低谷出现的规律。每年会在特定的季度和时期出现坚果消费的“高峰”，在中国的传统节日，坚果市场消费呈现出更活跃的增长趋势。

中国消费者的坚果消费意识快速提升，消费习惯也在快速形成和普及，这是坚果消费市场巨大的增长动力来源。由于常见树坚果大部分还未实现本土化种植，中国坚果企业对海外坚果原料进口依赖度高，在一定程度上对国内坚果行业的发展形成制约。

坚果行业呈现出品质化、高端化的发展趋势

随着我国科学技术的发展，人们对于坚果的潜在营养价值的认知度逐渐提高，在健康饮食成为主流的现在，坚果产品越来越受到人们的喜爱。资料显示，近年来我国坚果产量逐渐增长，2021年我国坚果产量约为18.85万吨，同比增长4.36%。

从行业市场方面看，坚果行业存在着大市场、小企业的竞争特点，随着每日坚果的火爆，吸引着许多竞争者进入，使得行业竞争格局较为分散，行业市场集中度较低。目前我国坚果行业的上市公司主要有洽洽食品、好想你、三只松鼠等，其中洽洽食品是我国坚果炒货行业的领军品牌，产品远销国内外近50个国家和地区;三只松鼠的坚果是其最具有竞争力的优势品类，市场份额稳居第一;好想你通过冻干黑科技，开发出百款健康食品;朗源股份一直致力于自主品牌的经营，拥有注册商标160余项，主要从事农副产品加工业务和数据中心及智慧城市业务。

近几年，主流电商平台流量边际增量放缓，呈现去中心化，疫情加速直播电商发展，头部直播带货达人开始涌现。线下零售渠道具备便利、社交互动、体验感等诸多优势，根据数据显示，休闲食品线下渠道仍将是休闲零食市场的主渠道。叠加疫情反复和流量持续分化带来的影响，各企业积极调整运营策略，加强内控管理，有效提升毛利率，实现盈利水平稳步提升。从坚果产品的毛利率方面看，2021年洽洽食品坚果产品毛利率为29.26%、三只松鼠为29.14%

从市场来看，整个坚果行业都在探索高质量发展之路，越来越多的坚果企业重视产品品质，希望通过中高端产品来提升品牌溢价并优化自身盈利能力。坚果行业呈现出品质化、高端化的发展趋势。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国坚果行业市场全景调研与发展前景预测报告》。