增速快、集中度低，坚果炒货或是休闲零食行业新布局入口

人们在休闲摸鱼的时候，总会忍不住摸出点小零食解解馋，不管是小蛋糕、巧克力、坚果炒货、卤水制品，如今消费者对零食的选择都是以休闲化、场景化、个性化、健康化为主线的。

休闲食品市场增速快，规模大

2017-2021年，中国休闲食品市场规模由6642亿元增长至8419亿元，年复合增长率6.2%。考虑到疫情下居家人群消费零食更多的推动作用，Frost & Sullivan预计，未来五年有望保持6.9%的年复合增长率，2026年将达11829亿元，其中，2021年市场份额占比排名前五的品类分别为：糖果巧克力(32%)、烘焙食品(28.3%)、膨化食品(13%)、卤制品(9.5%)、坚果炒货(8.1%)，总共占据超过90%的市场份额。

增速快与市场集中度低是布局关键

而想筛选出适宜布局的休闲零食品类，则要兼顾增速快与市场集中度低这两点，缺一不可。

据Frost & Sullivan预计糖果巧克力、烘焙食品、膨化食品、卤制品、坚果炒货在2021-2022的平均增速约为4%、8%、9%、11%、10%;增速上看，卤制品与坚果炒货居于领先地位。

而市场集中度来看，根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国坚果炒货行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

我国坚果炒货市场集中度低，2020年我国坚果炒货行业CR5约为8.5%。由于进入门槛较低，我国坚果炒货行业经营主体数量众多，呈现“小个体、大市场”的特征。其中叁只松鼠和洽洽食品的市场占有率依次位列第一、二位，仅分别占比3.43%和3.32%。

现炒现卖与独立门店，新鲜现制是卖点

近期“科技与狠活”的梗让消费者开始思考非新鲜现制视频是否符合健康化这一主线，而现制这一场景又符合场景化主线。中国食品报称，薛记炒货和熊猫沫沫这两个以现制、新鲜为卖点的企业，在坚果炒货市场中脱颖而出，日前相继获得融资。一方面新鲜现制的坚果炒货可能更符合当下的消费需求，另一方面通过线下门店延续了这一特点而且带来更多的消费体验。从当下坚果炒货品牌的发展来看，布局线下成为不少品牌的关注重点，但线下门店也存在诸多挑战，如门店成本、门店运营等方面。

坚果炒货的前景

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国坚果炒货行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

得益于消费群体普遍年轻，坚果市场对创新类产品接受程度高，这就意味着企业必须紧跟行业潮流，加快产品的研发和推广速度。而“餐佐创新”作为坚果行业第四个新趋势值得关注。

有研究显示，坚果行业坚果“渗入”餐佐场景，餐佐坚果消费规模加速扩大。坚果的食用场景从零食延伸至佐餐，各样佐餐场景均有坚果 “陪伴”。由餐佐花生和鹰嘴豆组成的餐佐坚果消费规模快速扩大，消费增速近100%，且增速高于各自所属品类。小虾花生和卤花生发展潜力大，消费者支付意愿高。小虾花生和卤花生的消费占比和增速均处在较高水平，发展空间较大;鹰嘴豆消费呈高端化趋势，高价位段的鹰嘴豆受青睐。

人们对多种坚果炒货食品均表现出极大的消费热情，形成了传统坚果炒货与高档坚果共同发展，大众产品与高端产品共存，产品线不断细分、延伸的局面;同时，市场消费也向高端化发展，迫切需要根据不同人群进行场景化与个性化市场细分，开发不同类型、口味的细分产品，如针对观影、家庭、旅游、聚会、办公等需求，开发礼品化、小包装、高品质、口味变革与创新的高附加值产品。这为坚果炒货生产企业扩大销售规模、培育更多主导产品、开发新产品提供了广阔的市场空间。

想要了解更多坚果炒货行业的发展前景，请查阅《2021-2026年坚果炒货市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。