2023食品消费市场现状及未来发展方向分析

食品消费是人们维持基本生活所必需的商品，所谓衣食父母，吃的问题是一个天大的问题。我国消费者在食品消费方面的差异很大，农村消费者仍然有许多人处于简单的温饱生活水平，而城镇居民的生活水平已经大大地得到了改变，已经不再追求简单的温饱型饮食消费，开始追求食品消费的享受性和饮食质量。

“十三五”以来，我国城乡市场发展繁荣活跃，物价稳定，消费拉动经济的基础作用稳步增强。2019年中国社会消费品零售总额408017.2亿元，同比增长8%;2020年由于疫情影响，中国社会消费品零售总额391981亿元，同比下降3.93%;2021年以来，我国政府的坚强领导下，各部门各地区砥砺前行，加快建设现代化经济体系，积极服务和融入新发展格局，全国经济发展稳中有进，消费品市场运行良好，统计局数据显示，2021年前三季度，社会消费品零售总额318057亿元，同比增长16.4%，两年平均增长3.9%。

食品消费行业现状分析

根据国家统计局数据,我国居民食品烟酒消费占比为30.20%，衣着消费占比为5.80%，居住消费占比为24.60%，生活用品及服务消费占比为5.90%，交通和通信消费占比为13.00%，教育、文化和娱乐消费占比为9.60%，医疗保健消费占比为8.70%，其他用品及服务消费占比为2.20%。

新消费时代到来,零食已成消费 " 新刚需 ",也让休闲零食从早期补充消费者饮食需求,转变至贴合消费者物质消费及精神愉悦的全方位需求,继而使企业与客户彼此互动。国内消费者对健康越来越重视，更高品质、健康成为产品升级的关键词。

前几年食品行业受疫情影响严重，随着疫情结束，食品行业必将迎来一波报复性回升，洽洽食品作为食品行业龙头，产品质量过硬，营销手段新颖，国民好感度高，销售业绩坚挺，后市表现受到市场的一致期待。数据显示，洽洽食品2月13日获融资买入924.64万元，占当日买入金额的9.16%，当前融资余额1.51亿元，占流通市值的0.62%，超过历史50%分位水平。

初步核算，2020年全年国内生产总值1015986亿元，按可比价格计算，比上年增长2.3%。分产业看，其中：第一产业增加值7.78万亿元，比上年增长3.0%;第二产业增加值38.43万亿元，增长2.6%;第三产业增加值55.4万亿元，增长2.1%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国食品消费行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

来自国家统计局河南调查总队的数据显示，“十三五”时期，河南人的食品消费从重量转向重质。5年间，随着收入的不断增加，居民食品消费的品种更加丰富，营养更加全面，膳食结构逐步向营养、科学、健康食品发展。2020年，河南省居民人均食品烟酒消费支出为4418元，比2015年增加1044元，累计增长31.0%，年均增长5.5%;城镇和农村居民人均肉、禽、水产品、蛋、奶的消费总量分别为75.1公斤和50.8公斤，比2015年分别增长了9.5公斤和15.8公斤。

在政策助推下，近几年国内食品冷库建设较快。根据中物联冷链委统计情况，2020年全国食品冷库总量达到7080万吨，新增库容1027.5万吨，同比增长16.98%，已超过美国食品冷库容量规模水平。

2011年中国上一代(35岁以上)消费额1.4万亿美元，新一代(18-35岁)消费额0.7万亿美元;2016年中国上一代(35岁以上)消费额1.9万亿美元，新一代(18-35岁)消费额1.5万亿美元;2020年中国上一代(35岁以上)消费额2.4万亿美元，新一代(18-35岁)消费额2.6万亿美元。

随着中国居民人均可支配收入的增长，助推了消费行业的快速发展，2021年上半年中国居民人均可支配收入17642元，城镇居民人均可支配收入24125元，农村居民人均可支配收入9248元;居民人均消费支出11471元，城镇居民人均消费支出14566元，农村居民人均消费支7464元。

消费能力与人口结构形成共振。2020年中国消费主体人口中00后占13%;90后占17%;80后占16%;其他年龄段占54%。相关数据显示，高端消费比重较高的年龄段通常为26-35岁， 26-35岁的人群贡献了高端奢侈品62%的消费额。根据国家统计局公布的人口出生数据，80后合计2.2亿人、90后合计2.1亿人，远高于00后1.6亿人和10后1.6亿人。

食品消费市场未来发展方向

近年来线上食品饮品的零售渗透率以每年近30%的速度增长。2019年中国功能食品需求量达到63.58万吨，同比增长7.31%。天猫数据显示，2020年2至11月，天猫平台上的海鲜丸类、包点/面点类、水饺/馄饨、汤圆/元宵等速冻品类平均销售额同比增长近400%。速冻食品正在撑起大市场，面向新方向。

食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放，未来食品工业仍将保持平稳增长，产业规模稳步扩大，继续在全国工业体系中保持“底盘最大，发展最稳”的基本态势。国家大力度推进食品安全战略，以“严密监管+社会共治”确保“四个最严”落到实处，食品工业将呈现“大安全”发展趋势，食品安全标准将全面与国际接轨。

在消费端的五大升级方向，包括消费更讲究：对食材的安全性和口味有更高的要求;生活更健康：对保健成分和营养成分更加敏感;理念更绿色：拥抱有机、环保的生活方式;体验更新奇：追求更刺激、更新奇的美食体验;烹饪更便捷：处于传统烹饪和外卖速食中间未满足的需求。

中研普华利用多种独创的信息处理技术，对市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2022-2027年中国食品消费行业市场深度调研及投资策略预测报告》。