酸奶市场趋势调研 益生菌酸奶行业发展分析2023

益生菌主要寄生于人体的肠道中，在进入口中后，需要通过胃部和小肠才能到达肠道。所以，只有加入高活菌，才能从根本上增加到达肠道的活菌数量。2005年，国家食药监局颁布了《益生菌类保健食品申报与评审规定(试行)》，其中规定：“活菌”健康产品在有效期内，活菌数量不能低于10^6CFU/毫升(g)。即，必须要有超过100万CFU/mL(g)的活菌量，才算是合格的。

2020年爆发的疫情，给许多行业造成了打击，却也帮助一些行业的起飞酝酿了契机。

酸奶市场趋势调研

近来年，消费者对酸奶的健康性要求也不断提升，除了菌种、奶源，消费者对酸奶的工艺和添加物也越来越在意。纯生牛乳发酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成为他们的关注的方面。

相比国内，酸奶在日本市场占有率保持高位。经数据统计，2018-2021年，日本市场酸奶销量与其健康相关宣称基本成正比。这意味着在日本市场，酸奶产品的健康功能宣传越多，销量越高。

随着市场结构的优化升级，日本酸奶品牌开始减少对酸奶笼统的功效宣传，开始以特定功能成分命名产品线，并对具体特定功效进行宣传。植物基、益生菌等各种功能原料制作的酸奶在健康功能上不断拓展，在酸奶领域持续内卷。

如今，日本市场的酸奶已经触及了美容护肤领域。Pokka Sapporo推出的豆乳酸奶品牌“SOYBIO”就主打“健康、美容”，它含有一种通过四种活性乳酸菌发酵豆乳后得到的易吸收异黄酮，维持消费者的日常健康美丽。这款植物豆乳酸奶收获了大批30-40岁女性消费人群的青睐，甚至一度占据日本豆乳酸奶一半的市场份额。

据中研产业研究院《2023-2028年中国益生菌酸奶市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析：

不断增长的益生菌消费需求，推动了益生菌市场的发展壮大。从益生菌的网络词云分析来看，肠胃健康、体重管理、提升免疫力等是选择益生菌的主要诉求，目前市场上的益生菌产品也多是围绕这些功能进行开发。

面对益生菌市场的发展潜力，很容易吸引企业的关注，乳企进入益生菌市场也并不令人意外。一方面乳企对于益生菌并不陌生，推出的酸奶产品中经常会出现益生菌的身影。另一方面对于乳企而言，益生菌属于更高附加值的产品。

益生菌酸奶行业发展分析

乳企在进入益生菌市场时，能够为自身带来很多益处。不仅仅能够享受到益生菌市场的发展机遇，而且也为自身推出益生菌相关产品、丰富产品线等提供了方便。

常见的益生菌酸奶价格比基础酸奶要更高一些。比如卡士餐后一小时益生菌酸奶250g售价约9.47元、简爱身体知道益生菌酸奶110g售价约8.8元、兰格格八旗菌益生菌酸奶200g售价约8.98元、舒理他益生菌酸奶120g售价约6.58元。

添加益生菌的酸奶，在当下也成为了酸奶高端化的一个方向，满足了酸奶功能化、健康化的需求，迎合了消费者对于健康乳品的期待。而益生菌酸奶的出现，相对来说也为乳企带来了一定的利润空间，这也是益生菌酸奶逐渐增加的一个重要原因。

总的来说，乳企在进行益生菌研发展时，方便其推出更多的益生菌产品，比如益生菌补充剂、益生菌酸奶、益生菌乳饮料等。在这些产品推出市场的基础上，也有助于乳企从中获得利润增长，从而为改善业绩带来可能。

通过多年以来的宣传，消费者群体已经初步建立了低温奶比常温奶更有营养的概念。同时，低温酸奶宣传点则主要基于差异化的产品功能性。在2020年疫情催化下，消费者基于健康需求，对低温产品消费意愿提升，这同样成为了对于低温乳饮的助推因素。

常温乳品市场中，双寡头格局稳定，具有较难超越的规模优势，且集中度在继续提升。而相对而言，低温领域集中度更分散，对比海外各地区，我国人均液奶消费量以及低温奶市占率仍有巨大增量空间。

这意味着，在传统产品增长格局稳定后，双寡头之外的乳企，其实需要找到一个新的增长点。这种类似于互联网“新流量”的突破口，低温酸奶正是其中之一。

液体状态下，益生菌的活性非常不稳定，必须用低温冷冻保存，这就是为什么我们购买酸奶、乳酸菌饮料等产品的时候，常常需要从冰箱中拿取。但是生产、运输、销售等过程中，往往难以实现全过程的冷冻，所以，最终到达消费者手中的益生菌饮料中的微生物活性还有待考究。

益生菌酸奶行业研究报告主要分析了益生菌酸奶行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析(市场规模、市场结构、市场特点等)、竞争分析(行业集中度、竞争格局、竞争组群、竞争因素等)、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、益生菌酸奶行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国益生菌酸奶行业的市场发展现状和未来发展趋势。

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