有机杂粮行业市场前景 有机杂粮行业发展战略分析

《2022年中国食物与营养发展报告》提出“打造第三口粮”的战略建议，旨在通过加大全谷物食品开发力度，优化杂粮区域布局，推动杂粮产业提质增效，引导增加全谷物和杂粮消费，打造第三口粮，提升主食多样性，确保国家粮食安全。

近几年，全球有机食品的市场规模始终保持10%以上的年复合增长。预计到2025年，全球有机食品和饮料市场规模有望达到3205亿美元，远高于2015年的774亿美元，届时，我国的有机蔬菜水果市场收益也有望超过1100亿美元。

有机杂粮是指在有机农业生产体系中，采取有机的方式生产和加工的粮食，在这一系列过程中不使用农药、化肥、生产调节剂、色素或基因工程技术的粮食，对人类非常有益。有机杂粮包括有机高梁、有机黄豆、有机红豆、有机绿豆、有机黑豆、有机 大米、有机小米、有机薏米、有机燕麦等。

有机杂粮行业市场前景

我国已成为世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约 1000 万公顷，生产总量在 2000 万吨以上。其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为 350.8万公顷，占 3.8%;谷子、高粱面积约 240 万公顷，占 2.3%;绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为 320 万公顷，占 2.6%。杂粮总产约 1970 万吨，占全国粮食总产量的4.2%。

据农业农村部食物与营养发展研究所全国5个省份实地调查，居民每餐搭配粗杂粮的人数占比不足20%。据《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》，居民全谷物及杂粮摄入不足，只有20%左右的成人居民杂粮摄入能达到日均50克以上。据2015—2017年中国居民营养与健康状况监测数据，我国居民杂粮薯类摄入量在谷薯类摄入量中的占比比仅有17.9%。

在追求绿色饮食的今天，如何吃出健康成为城乡居民的主要需求，餐桌文化正随着人们就餐观念的改变而升级换代。近年来，粗粮、杂粮以其不可替代的绿色竞争力占据着餐饮市场，正因如此，杂粮食品的品质和食品安全也就显得尤为重要。

在有机农业生产体系中，采取有机的方式生产和加工的粮食。在这一系列过程中不使用农药、化肥、生产调节剂、色素或基因工程技术，同时经过有机食品认证机构的认证，完全符合有机食品要求和标准。有机杂粮含有多种维生素，其中维生素A可以保护皮肤及粘膜的健康，维生素B2可以预防青春痘，维生素E则能预防衰老及皮肤干燥。

在大健康背景下，有机食品已经成为细分小众高端人群的刚需，而这种刚需也将随着其产业发展的成熟扩大至更广阔的市场人群。

有机杂粮行业发展战略分析

有机杂粮的要求相当严格，严禁使用任何农药，因此是否感染病虫害成为决定有机杂粮质量的关键因素。这就要求种植基地具备低温的环境，能够自然控制害虫的繁殖。同时采取小面积轮作种植技术，保证土壤肥力的有效供给。

《加快山西杂粮优质种业基地建设方案》(以下简称《方案》)，对山西省杂粮优质种业的发展做出了制度安排。山西省将重点围绕谷子、高粱、马铃薯、杂豆、燕麦、荞麦、藜麦等杂粮作物，开展种质资源保护利用、育种创新、种业基地建设、企业主体培育等工作。到2030年，山西将力争建设成为全国杂粮种质资源保护利用中心、育种创新高地、品种展示示范基地、良种供应基地。

在全国杂粮良种供应基地建设中，山西省继续实施杂粮制种基地县认定和杂粮良种繁育基地建设项目。构建以杂粮良种繁育基地县和区域杂粮繁育基地为支撑的杂粮制种基地体系，逐步建成满足山西省供种、辐射全国需求的杂粮良种繁育基地。到2030年，打造10个高标准制种基地县，建设30个面积在3000亩以上的高标准制种基地，建设1个国家级杂粮种业产业园。

全国杂粮种植划分为五个区，过去我国的粮食生产最主要抓的是小麦、大米等大宗作物，小杂粮类的，像高粱、荞麦也比较多，现在随着消费的要求，从国家层面支持扩大种类繁多的小杂粮生产，小杂粮的生产量必然不断增加。生产量的不断增加，让市场在交易方面小杂粮的数量就越来越多。

另一方面是消费的带动。农业是以谷物为主，谷物本来就是人类食物的基础，随着大健康理念日渐深入人心，小杂粮作为食药同源的新型食物资源，在现代绿色保健食物中也愈来愈占有重要地位。小杂粮品种多、富含多种矿质元素和维生素，具有粮药兼用功能，营养特性得到广泛认可，出现了“杂粮热”的饮食时尚，市场对小杂粮的需求也开始多样化，消费群体也相应发生了较大的变化。

有机杂粮行业研究报告主要分析了有机杂粮行业的市场规模、有机杂粮市场供需求状况、有机杂粮市场竞争状况和有机杂粮主要企业经营情况、有机杂粮市场主要企业的市场占有率，同时对有机杂粮行业的未来发展做出科学的预测。中研普华凭借多年的行业研究经验，总结出完整的产业研究方法，建立了完善的产业研究体系，提供研究覆盖面最为广泛、数据资源最为强大、市场研究最为深刻的行业研究报告系列。

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