美食广场市场现状 2023中国美食广场市场发展需求分析

美食广场通常位于商业区，办公区和住宅区，也有向郊区发展的趋势。美食广场作为引流的业态，在场景营造这方面更加的重视，也开始增加人们与场景的互动，美食广场已经成为了大多数人社交聚会的首选。加上现在的美食广场对品类的把控，氛围的营造，大众对美食广场的欢迎程度越来越高。美食广场主要是做亲民、客单价低、回购率高的风味小吃，除美食广场自己孵化出来的品牌，在口味创新、品类引入方面拉不开差距，同质化是美食广场发展的通病，这无法从根本上解决。

近年来，借助线上线下融合发展和大众消费升级的需求，网红小吃成为餐饮行业的新趋势。新鸡排、绝味鸭脖、黑经典、廖记棒棒鸡等新兴小吃品牌迅速扩张，将街头小吃带入广阔的消费市场。小红书数据显示，在以抖音、小红书、微博等为代表的社交平台，“小吃”笔记高达1487万篇。“网红小吃”的相关笔记数量也远超20万篇。网红小吃数据显示，一线、新一线、二线城市的小吃订单规模大，网红小吃市场订单量的占比分别为20.1%、27.6%和22.1%。随着下沉市场对小吃消费需求的增长，三线、四线、五线城市小吃需求增速较快，小吃订单量增速分别达到37.7%、43.5%和45.5%。

中国广阔的地理空间和巨大的消费市场为零食产业的发展提供了巨大的平台。网络名人零食数据显示，一线、新一线、二线城市零食订单量较大，网络名人零食市场订单占比分别为20.1%、27.6%、22.1%。随着下沉市场对零食需求的增加，三、四、五线城市对零食的需求快速增长，零食订单增速分别达到37.7%、43.5%和45.5%。

美食广场市场现状 2023中国美食广场市场发展需求分析

美食广场曾是最热门的餐饮业态，是各大百货、大型商场的标配。二三十年前，百货进入快速发展期，为了方便前来购物的消费者就餐，纷纷引入美食广场。

美食广场汇聚了各类美食，经营品种丰富，且颇具地方特色。根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。美食广场在各地称谓有所不同，譬如台湾，它被称作“美食街”，而在新加坡，却被称做食阁或小贩中心。现代的美食广场卫生环境、食品选择和经营者的背景都大不相同。在加盟经营的里面，亦有不少是连锁品牌，像满记甜品、仙迹岩、星巴克、必胜客、台湾牛肉面等。

美食广场经营品类丰富、价格便宜又是刚需，一度成为了各大百货的标配。“美食广场双雄”——大食代、亚惠，崛起，其中，来自新加坡、被称为“美食广场先驱”的大食代，最高峰时期全球门店达50多家，1997年进驻中国市场后，在北京、上海、广州、深圳、天津、成都等地开出了40多家门店;创立于1992年的亚惠，在全国拥有400多家店。此时的美食广场依附百货而存在，百货的巨大人流也足以养活美食广场。

而后随着百货逐渐走向没落，购物中心崛起，美食广场也开始转战人气更高的综合体。其餐饮种类丰富、用餐形式放松随意，在丰富购物中心餐饮业态的同时也解决了周边居民、办公人群的用餐需求。然而随着我国经济快速发展、人民生活消费水平显著提高，餐饮消费迎来飞速发展和升级，从追求性价比、吃饱到追求社交、体验需求，购物中心餐饮业态无论是细分种类还是占比都显著提升。传统美食广场更多满足就餐刚需，在购物中心餐饮业态占比提升的同时美食广场却迎来生存危机

后疫情时代的美食街区一定是少不了夜经济的，生活节奏的加快使人们很少能腾出时间来放松。相关数据显示，2020年中国夜经济的市场规模已超30万亿元，预计2021年达到36万亿元，到2022年达到40万亿元。夜经济已成为中国城市功能转换的新兴时空场域，以及撬动消费、提振经济的“金钥匙”。

北上广深等经济发达区域，夜间经济业态丰富，包括餐饮、商场等白天和夜晚并重的业态，以及酒吧、KTV等以夜间为主的业态，过去某些在夜晚乏人问津的文化类活动场所也逐渐成为承接城市夜间活动的载体，形成了夜市、酒吧街、深夜食堂、深夜书店等特色产品，是其他城市发展夜间经济可参考的标杆。

美食广场在不少高档商场都有，如澳门威尼斯人度假村酒店、置地广场、新曼谷国际机场、崇光百货等，当中有十数至数十快餐店出售熟食快餐，顾客可以选择为外卖拿走，或者即场在当地的公众饮食区享用。

中国饮食文化历史悠久，不少网红城市的崛起都少不了美食的加持。美食广场内老字号+网红品牌的组合、独特的场景塑造，给消费者留下独特的印记，形成有特色的商场标签，使商场有机会在同质化竞争中脱颖而出，甚至以此出圈。

在以美食广场竞争为主题的存量时代，美食街似乎成了商业招揽人流的门槛最低的手段，随着餐饮业态在场内的业态总体占比逐年提高，不论是招揽客流还是优化空间布局，美食街的涌现似乎都成了可以被理解的必然。对购物中心而言,主题街区、创意市集、沉浸式空间等产品,可吃可逛可买,比起传统美食街而言更有吸引力,业态更加多元化,购物中心需要餐饮配套,但是更需要多元化的、主题化的餐饮配套。

美食广场行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘美食广场行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰美食广场行业未来发展方向。

美食广场行业报告还对全球的行业发展态势作了详细分析，并对行业进行了趋向研判，是经营企业，服务、投资机构等单位准确了解目前行业发展动态，把握美食广场行业企业定位和发展方向不可多得的精品，对中国及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、竞争替代产品、发展趋势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了中国美食广场行业发展状况和特点，以及中国行业将面临的挑战、企业的发展策略等。

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