核桃油行业供需格局及未来前景趋势分析

日常食用油有木本油料与草本油料之分，以核桃油、茶籽油、橄榄油为代表的木本油料，所含的不饱和脂肪酸一般高于草本油料，更容易被人体吸引，属于高端油料，也是可以提供优质食用植物油的重要来源。核桃不仅是高端干果食品工业的原料，又是优质高端食用油的原料。因此，核桃油是符合中国油料发展的最有潜力的木本油料，有助于填补我国在食用油料领域的空缺。

近几年，随着健康膳食概念的涌现，核桃油的营养价值正日趋得到公众重视。核桃油所含不饱和脂肪酸高达90%以上，其中亚油酸65%左右、亚麻酸15%左右、油酸10%左右，这些都是人体所必需的脂肪酸。除此之外，还有微量元素、叶酸、天然维生素E、角鲨烯、维生素、硒元素、黄酮类物质、多酚化合物等营养物质，这也成为不少核桃油产品的营销标签，日益受到消费者欢迎。

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年核桃油市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

我国是全球最大的核桃生产国，2020年全国核桃种植面积达到了1.2亿亩，产量达到了479.59万吨，预计到2022年，我国核桃产量将会超过485万吨以上。

目前，我国核桃第一大生产省份是云南省，2020年云南省核桃产量为150.27万吨，其次是新疆，2020年核桃产量达到了115.41万吨。第三位的是四川省，2020年产量达到了60.58万吨，第四位的是陕西省，2020年产量达到了44.35万吨。其余的省份产量均低于20万吨，上述四省产量占全国核桃总产量的77.27%。

核桃油行业供需格局及未来前景趋势分析

在我国，75%以上种植的都是食用核桃，油核桃的种植面积并不高，核桃一般种植于山坡、荒山，不与粮食争地。核桃含油率极高，核桃仁含油率高达62%-72%，果壳也可以压榨核桃油，与油茶并列为两大重点发展的木本油料作物。

据分析，每100克核桃仁的脂肪含量为63～76克。其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，是人们日常生活中理想的高级食用烹调油。核桃油是一种高级食用油，核桃仁的含油量高达65～70%，每100kg带壳核桃仁可榨油25～30 kg。

我国是油料油脂消费大国。为满足我国人民生活水平不断提高的需要，党中央、国务院出台了一系列发展油料生产的政策措施，致使我国油料生产连年增产。尽管如此，食用油产出仍然满足不了市场需求。据统计分析，2019年我国食用油的食用消费量为3511.0万吨、工业及其他消费量为467万吨、出口量为24.1万吨，合计年度需求总量为4002.1万吨，我国食用植物油的自给能力只有30.1%。

《林草产业发展规划(2021—2025年)》中指出到2025年木本油料作物种植面积达到2.7亿亩，木本食用油年产量达到250万吨，其中油茶种植面积达到9000万亩，年茶油产量达到200万吨。

目前国内核桃产量达到480万吨，按照出油率50%左右来测算，核桃油产量可以达到80-90万吨之间。但实际上，国内核桃油产量比较少，产量大约在3.3万吨左右。核桃油产业发展受到限制的显著原因在于生产工艺，主要在于核桃如何破壳取仁以及核桃油易酸败等主要问题，因此目前国内核桃油产量较少，价格较高，主要针对母婴及婴幼儿市场。

婴幼儿核桃油与普通的食用油相比，在包装上大多采用避光瓶身，减少氧化速度。从整体外观上看会更加精致化，并且婴幼儿核桃油相对体量较小，大多以毫升为单位，几乎没有超过一升的产品，其中250毫升的婴幼儿核桃油就算是大瓶装，并且也是较为常见的体量。对于婴幼儿群体而言，并非每餐或是每天都要食用油类物质，即使食用在分量上也相对较少，所以针对此种情况，部分品牌开始推出小瓶装产品。

随着我国核桃油行业的发展，越来越多的企业进入行业之中，这使得我国核桃油行业的市场竞争越发激烈。特别是秋田满满、窝小芽、小鹿蓝蓝、babypantry光合星球等品牌，受到行业新资本不断进入的影响或是依靠母公司的强大实力背景，国内核桃油行业竞争逐渐加剧。品类市场持续扩大，新进入者不得不以价格取胜。

核桃素有“树上油库”“植物蛋白”的美誉，是列入国家粮油安全战略的木本油料树种。目前核桃油产量占核桃产量的比例约为0.65%，结合国内核桃油产量以及核桃油销售均价进行测算，我国核桃油行业市场规模呈上升趋势。初步统计，我国核桃油行业市场规模或达364亿元。由此说明核桃油市场销量增长迅速，证明该领域确实具有一定潜力，还有较大可发展空间。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年核桃油市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。