冲饮食品行业竞争分析及发展预测2023

一、冲饮食品行业概况

冲饮品是目前市场上新型液体饮料代替食品，大多为固体，方便携带，食用的时候，加入水就可以了。市面上最常见的冲饮品就是富来高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麦芽,即溶咖啡,五谷优粮,一元包系列。

冲饮品也称冲调类方便食品,涵盖广泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆浆、麦片、蛋白质粉等等，市场上也有针对中老年糖尿病人的无加庶糖食品，即使用木糖醇生产的无糖食品，满足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各类冲饮系列产品在全国各大中城市都有上市。极大地满足了人们生活快捷方式的需要。

二、冲饮食品行业发展现状及市场竞争分析

企查查数据显示，我国共有关键词为“固体饮料”的现存企业9640家。2011年以来，固体饮料企业注册量呈逐年增长趋势，2020年共注册相关企业1579家，同比增长16%，增长态势平稳。2021年上半年共注册固体饮料企业379家，同比减少57%。十多年来首次呈现出减少趋势。

目前杯装奶茶的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。如奶茶横向可以开发杯装冲泡咖啡、杯装冲泡果乳(奶粉+果汁粉)等，纵向可以以奶茶粉为基础，开发不同包装的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶调味料等。

奶茶市场已经从蓝海变为红海，但依然在不断增长中。在武汉，经营了6年奶茶设备网店的商家表示：设备销售额连续数年增速超50%，其中买家有6成是行业小白。根据数据显示，截至2020年12月，全国奶茶店数量超60万家，但存活率仅2成左右。目前杯装奶茶的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。

尽管豆奶饮料的销售状况不佳，但并不妨碍更多资本入局豆奶市场，从2015-2019年豆制品行业50强企业投豆量统计情况来看，液态豆浆生产企业投豆量普遍增长幅度较大，2019年用于制造豆类饮品的投豆量达到47.24万吨，越来越多的企业开始在豆奶饮料市场发力。比如伊利、蒙牛、可口可乐等都争先进入，不少二线品牌也进军豆奶市场，比如湖北金贝生物科技有限就推出两款豆奶产品，此外，统一、旺旺也都入局，豆奶市场呈现日渐起势的状态。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国冲饮食品行业竞争分析及发展预测研究报告》显示：

除了大型商超、超市等传统强势渠道外，2018年网络零售占比达30%。消费者在进行休闲食品的消费决策时往往具有较大的偶然性与随意性，而且休闲食品购买频率高、即买即食的特点决定了线下消费是休闲食品消费的主流。

我国饮料制造业属于完全竞争市场，行业竞争激烈，冲调饮料消费者对产品品牌及产品价格较为敏感。在部分消费者心中，固体冲泡饮料作为一种“物美价廉”的商品，定位偏中低端，而对价格不太敏感的新兴消费群体却更看重产品品质与其带来的社交属性。改变人们对吃饭的认知、带有特殊营养价值、符合体重管理与运动营养等年轻群体需求的代餐市场，给固体饮料行业带来机遇。

由于燕麦片的新消费习惯主要集中在一二线城市的年轻上班族群体，而下沉市场头部企业的渗透率依然有限，因此部分地方性麦片企业存在生存空间。但是头部企业在营销渠道、产品研发、品牌知名度上具有优势，未来随着消费者对于食品安全和品牌意识的日益加强，品牌效应有望带动行业整体集中度持续提升。

冲饮食品线上销售表现较好，同比增速由负转正。本月三大电商饮料冲调行业销售总额为82.77亿元(YoY+2.86%)。6月淘系平台冲饮销售额为58.57亿元(YoY-6.16%)，京东冲饮销售额为22.58亿元(YoY+38.1%)，拼多多冲饮销售额为1.62亿元(YoY-5.03%)。6月伊利股份三大电商线上销售总额为10.25亿元(YoY-3.87%)，淘系平台、京东、拼多多线上销售额分别为5.17/4.48/0.60亿元，占比分别为50.41%/43.72%/5.87%。

三、冲饮食品市场发展趋势预测

在部分消费者心中，固体冲泡饮料作为一种“物美价廉”的商品，定位偏中低端，而对价格不太敏感的新兴消费群体却更看重产品品质与其带来的社交属性。改变人们对吃饭的认知、带有特殊营养价值、符合体重管理与运动营养等年轻群体需求的代餐市场，给固体饮料行业带来机遇。

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