中国纳豆行业市场发展现状分析2023

纳豆在我国历史悠久，但应用却不甚理想。早期的国民健康意识薄弱，并没有发现纳豆的健康功效，再加上纳豆黏性大、气味较冲，不太符合中国传统的饮食需求，因此纳豆在国内长期处于停滞不前的地步。唐代高僧鉴真和尚在公元754年抵日弘法，将30石"甜豉"带到日本，并在寺庙中流传，因日本寺庙的厨房叫纳所，纳豆在厨房生产，因此在日本称其为纳豆，目前已是日本久负盛名的健康食品。近些年随着纳豆研究的开展，其保健功效逐渐被揭开，国内对纳豆的关注也与日俱增。

中国是大豆的原产国，有着丰富的原料资源，但纳豆作为一种健康食品还没有完全被消费者所接受。纳豆食品工业在中国的起步较晚，大约在20世纪90年代以后，一些大专院校、科研单位才开始了纳豆的相关研究工作。目前在中国，对于纳豆的研究的重点是纳豆激酶的特性及富集等。

中国纳豆行业市场发展现状分析2023

中国纳豆市场供需主要影响因素包括：1)产品推广主要影响因素是产品认知度很低，多数消费者并未有耳闻，未来认知度提升空间大;2)国内厂商总体供给有限，目前进口产品占据主要市场份额，国内厂商未来扩张受进口产品压制短时间内难以有较大提升;3)价格因素是目前纳豆走向平民市场的主要障碍，国内消费者除了认知度有限，且价格相对较高短时间难以进入普通家庭。

目前，纳豆在我国市场渗透率较低，其主要因素有三个，其一是纳豆在我国推广力度较低，居民对于产品的认知度较低;其二是国内纳豆产量较少，相关企业较少，产品主要依赖进口;其三是纳豆产品价格高昂，难以迅速得到推广。由此可见我国纳豆市场尚处于培育期，行业未来发展潜力较大。从市场竞争方面来看，纳豆备受日本居民青睐，日本纳豆品牌众多，在我国市场布局的有株式会社日本生物科学研究所、ORIHIRO株式会社、阿斯维他(ASTALIVE)、iSDG、小林制药等，除却日本品牌，美国的斯旺森/SWANSON、Doctor's Best、PipingRock朴诺等也在我国市场布局。

随着居民健康意识增强，纳豆提取物消费市场不断扩大，目前已覆盖日本、韩国、中国台湾、美国、东南亚以及欧洲等地区，在生产方面，全球纳豆提取物生产企业主要有Pharmanager、Acetar、JBSL、日本大和集团、Bloomage、纳百恩等，在国内，由于我国纳豆产量较少、价格较高，纳豆提取物仍属于小众产品，相关生产及检测标准仍不完善，目前我国纳豆提取物相关生产企业有华熙生物、广东双骏生物、浙江金谷生物、斯诺特生物等。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国纳豆行业市场深度调研与发展前景预测报告》分析：

纳豆提取物是从发酵豆制品纳豆中提取而来，外观为白色粉末或液体。纳豆提取物成分多样，包括纳豆激酶、杆菌肽酶、卵磷脂、不饱和脂肪酸、皂素、异黄酮等成分，其中纳豆激酶是纳豆提取物主要成分。纳豆激酶是一种丝氨酸蛋白酶，具有溶解血栓、调节血压、促进血液循环、软化血管、预防高血压等多重功效。

随着生活水平的不断提高，我国城乡居民膳食营养结构也在发生着变化，高血脂症及血栓病发病率近年来迅速升高，所以，具有天然降脂抗血栓效果的保健产品对国内消费者具有巨大的吸引力，纳豆就是其中的一种。纳豆是日本的一种发酵食品，和我国的豆豉比较相似，但是并不是完全一样的，是将我国的咸豆豉经过改良之后的一种健康食品。纳豆是由黄豆通过枯草杆菌发酵制成的豆制品，该产品具有粘稠性，且气味较臭，不具备颜值、气味优势，因此在市场中推广难度较大。纳豆拥有黄豆的营养价值，能够提高蛋白质的消化吸收率，且经过发酵后具有预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，综合提高人体免疫力等作用。

纳豆是由黄豆通过枯草杆菌发酵制成的豆制品，纳豆营养价值极高，但由于气味较臭、产品具有粘稠性，纳豆在市场中推广难度较大，目前日本是全球纳豆主要生产国和消费国。与日本相比，我国纳豆市场渗透率较低、居民认知度较低。目前我国纳豆市场正处于培育期，纳豆产品日渐丰富，包括纳豆胶囊、纳豆粉末、纳豆饮料、纳豆提取物等。纳豆提取物在食品、医药、保健品、饮料、化妆品、饲料等领域具有广阔应用前景。尤其是医药领域，当下人口老龄化程度在不断加速，心脑血管病患者数量持续增长，临床预防与治疗需求空间广阔。纳豆提取物作为可预防心脑血管疾病的功能原料之一，势必将迎来更大的市场发展机会。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国纳豆行业市场深度调研与发展前景预测报告》。