粽子市场现状及发展趋势分析2023

端午在即，对于粽子行业来说，是一年一度难得的销售旺季。今年，传统口味的粽子依旧稳稳占据消费榜单前列，同时，一些新开发的时令粽子，也受到了不少消费者的青睐。市场的火热也吸引了不少新玩家入局，包括中式烘焙食品品牌锦华礼、知味观，茶饮品牌奈雪的茶、喜茶等纷纷跨界推出粽子产品。

根据以往经验，端午节前一周正是粽子销量的爆发期，为了满足更多消费者的需求，有的外送平台推出了礼盒装粽子，得到了消费者的认可。数据显示，我国商超及线上粽子行业规模为80亿元—100亿元，小型粽子作坊企业超过5000家。随着更多非传统食品商家加入粽子产销赛道，粽子市场竞争也更加激烈。

粽子市场现状及发展趋势分析2023

粽子又称“角黍”、“角粽”，是我国历史文化积淀最为深厚的传统美食之一，是中华民族流传千年的文化符号，与赛龙舟、插艾草等一道成为端午节的标志。从分类上来看，粽子主要有三种分类方式，按外观形状、粽叶和馅料。

粽子是我国的传统节庆食物，近年来，越来越多的海外消费者也爱上了这一道口感软糯的独特风味，不管是甜粽子，还是咸粽子，都吸引了不少粉丝。在一些粽子出口企业，海外订单量不断增长。

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

粽叶是粽子的外衣，是制作粽子必不可少的材料。仅从外观上来看，南北方粽叶的选用，都会根据各地物产的不同选择相应的粽叶，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。目前我国共有“粽叶”相关企业550余家，“箬叶”相关企业400余家，它们都迎来粽子市场规模连年上升的难得机遇。

粽馅是粽子的灵魂，我国粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国粽子行业发展趋势及投资风险研究报告》分析

粽子产业链中，上游为原材料，主要包括糯米(江米)、粽叶、粽馅、粽绳及其他调料;中游为各式各样的粽子，常见的粽子有大肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、碱水粽等;下游为粽子的销售渠道，最后到达终端消费者。

天眼查研究院分析发现，我国目前有6,500余家糯米(江米)相关企业，近五年年均新增800余家。从地域分布来看，我国糯米(江米)相关企业TOP5省份均在南方，其中，贵州省900余家排名第一，占比13.9%，其次是浙江，拥有11.5%的糯米(江米)相关企业。

我国粽子产品知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、诸老大、北京稻香村、三全龙舟粽、元祖龙粽等。

五芳斋曾表示，2021年中国粽子市场规模约为84亿元，2024年市场规模有望超百亿元，其间复合增速预计达到7%。据相关市场调研人士称：“目前粽子行业还是由五芳斋等传统品牌占据主要市场，但可以预见，未来粽子市场的竞争会更加激烈。”

粽子行业隶属食品行业，在政策端来看，随着消费者对食品安全日益重视以及国家对环保监管力度的不断加大，部分规模较小、经营不规范的企业将逐渐被淘汰，优势企业发展将更加迅速，行业整合进一步加速，市场集中度不断提高，企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势，有利于规范市场竞争秩序，维护行业形象，保障食品安全，同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步提高企业经营效益。

从行业竞争梯队来看，我国粽子行业主要生产商分为三类：大型、中型及小型生产商。在竞争格局方面，我国商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。

随着速冻粽子和真空粽子的兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺、更加精美的包装与外观在很大程度上也推动了粽子行业的发展。目前，我国从事粽子生产、销售的企业数量达5700余家。常年占据天猫粽子销售榜第一的五芳斋，端午前夕披露了招股书。

数据显示，粽子企业的毛利率近几年普遍在40%左右。业内人士预计，到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元。

粽子属于时令食品,生产和销售均具有显著季节特性,作为年年的“粽”头戏,在端午节期间达销售高峰。数据显示,粽子消费人群达82.7%,是端午季的绝对刚需品类,2023年市场总量根据后疫情时代预计增幅在15%,这表示,2023年中国粽子市场将迎来新的增长点。

中国数据研究中心专家认为,今年是全面贯彻落实二十大精神的开局之年,希望中国粽子领域企业及广大食品行业企业家,继续深耕市场,不断提升自主创新能力,推动全行业的健康成长。

总的来看,未来随着行业的持续发展,下游居民消费者收入水平提升,消费升级趋势明显,产品需求结构向中高端产品变化,中高端产品占比持续提升,同时社会通货膨胀总体稳定,预计未来中国粽子产品价格将保持较为稳定的增长态势。

粽子行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析粽子未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘粽子行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于粽子行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国粽子行业发展趋势及投资风险研究报告》。