中国冰淇淋市场调研报告 2023冰淇淋行业的市场及前景分析

6月16日首个小时天猫共卖出140万支冰淇淋。网红国货冰淇淋钟薛高更是在5分钟内成交超去年全天，1小时暴涨534%。今年4月新晋入驻天猫的全球最大冰淇淋集团和路雪旗下冰淇淋品牌梦龙，1小时卖出近10万支。

冷饮店市场前景怎么样?首先就是顾客群体大,市场占有份额相比较大一些，利润小。这几年人民生活水平有了很大的提高,年轻人都比较喜欢和奶茶饮品等等,市场逐步年轻化,现在的冷艳市场还是以年轻人为主,所以综上所述,现在我国的冷饮消费行业还是处于快熟发展期,随着越来越多的冷饮品牌布局其中,慢慢转型到新型消费。

中国冰淇淋行业调研报告

冷饮批发项目不受季节限制 夏季投资人可面向大众销售,秋冬季则可面向各大饭店、宾馆销售,全年盈利无淡季。

中国冷饮市场全球第一。冰淇淋在我国原为季节性饮品，伴随年轻消费者成为主流消费群体，冰淇淋也逐渐由季节性消费品向四季休闲食品转变，从而带动了冰淇淋行业市场规模扩容。

2021年中国冰淇淋市场规模达1600亿元，中国冰淇淋市场规模仍稳居全球第一，同比增长8.84%，未来将继续保持增长，预计2027年中国冰淇淋市场规模将突破2000亿元。

与成熟的欧美市场相比，我国冰淇淋市场仍有较大发展空间，2021年，我国人均冰淇淋消费量预期达到2.9kg，较2011年增长约1倍，但相比全球人均冰淇淋消费量(4.5kg)仍有较大差距。

上海消费者喜欢的梦龙、可爱多、和路雪等全线冷饮，都来自于作为全球首家冰淇淋“灯塔工厂”的联合利华和路雪太仓工厂。

2021年9月，这座斥资1亿欧元的生产基地，日产900万支冰淇淋 。凭借着人工智能模型、数字化创新工具、柔性生产线、全程自动化操作以及打通端到端的价值链等优势获得“灯塔工厂”认证，发展至今亦成为江苏“智能制造”的标杆。

中国冰淇淋市场消费需求升级

年轻消费者对冰淇淋消费需求的升级推动着整个行业的快速变革。面对多元化、个性化的产品需求，和路雪今年推出的系列新品，从口味造型到跨界合作实现产品多重创新，也带给消费者全新的冰淇淋快乐体验。

随着当下年轻消费者对口味、颜值、健康、体验等一系列需求的升级，冰淇淋逐渐成为了承载情绪价值、满足社交需求、体现文化追求的休闲食品。

根据中研普华研究院《2023-2028年国内冰淇淋行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

上世纪90年代，外资巨头和路雪入驻国内市场，中国的冰淇淋产业随之起步，经过二十多年的发展，如今中国已成为全球第一大冰淇淋市场。

二十多年来，这一产业消费的主要群体是小孩子，冰淇淋品牌则是得童心者得天下。然而近几年，冰淇淋受到更多年轻人的追捧，消费群体在扩大的同时变得更加多元。

另外，在社交功能的赋能下，冰淇淋已不只是一种消暑解渴的冷饮，而是成为更多场合中休闲娱乐的甜品：无论是在家里的茶余饭后时间，还是在外与朋友聚会、逛街，无论是夏天还是冬天，冰淇淋已成为更多人的选择。

据龙品锡中国冰激凌市场研究中心统计，2018年，中国冰激凌市场的总量达1239.37亿元，产销量高达506.42万吨，包括冰激凌在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模，则超过8000亿元。而前瞻产业研究院曾分析，预计到2021年，中国冰激凌市场规模有望超过1600亿元。

虽然全国的冰激凌消费总量跃居第一位，但是我国人均水平还是显著低于美国、瑞士等发达国家。根据相关机构数据，目前中国人均消费冰激凌2.5公斤，而日本人均消费是中国的4倍，瑞典是中国的6倍，美国则是中国的9倍。由此可见，中国的冰激凌市场仍然拥有很大的发展空间。

农村或将成为冰激凌最大的潜在市场

中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

有数据显示，上海、北京、广州三个特大城市的销售量占了全国冷饮市场的25%，东北市场销量占国内市场总额的13%。北京、上海、广东是冰激凌销量最集中的三大地区，产品以中高档为主，品种也较多，占全国销量的25%。另外几个冷饮工业比较发达的城市是天津、杭州、南京等，产品以中高档为主。

东北地区冷饮市场另有特色，销售季节较长，消费量大。而西北等地区则相对比较落后，产品档次也比较低，发展缓慢。但随着西北开发的进程加快，必然会带动冰激凌行业进入西北大市场及西南等内地中小城市发展。

同时，由于农业经济的发展，广大农村对冰激凌的需求也在增加 ，尤其是在江、浙一带的农村销量较大。因此农村是冰激凌最大的潜在市场。

中国整体消费升级的不断加温下，冰激凌市场正上演着前所未有的激烈竞争，并带动了品类的增长。各类冷饮甜品店、新兴网红冰激凌品牌不断涌现，为冰激凌市场带来前所未有的挑战，同时也意味着更巨大的潜在发展空间。

冰淇淋从传统的季节性消费转向日常休闲消费，并被赋予更多营养、健康、美味、高端的内涵。业内人士分析认为，随着市场竞争越发激烈，产品口味、包装与配方和品牌营销成为品牌突围的新举措。

相关数据显示，伊利、蒙牛(02319)、和路雪、八喜、雀巢五大传统品牌的销售额占据总体冰激凌市场的前五位。然而，随着消费市场和消费场景的变化，具有网红性质的新兴冰激凌品牌逐渐在激烈的市场拼杀中突出重围。

一方面，一些品牌跨界入局冰激凌市场，吸引了许多年轻消费者捧场，例如大白兔品牌冠生园推出大白兔奶糖口味的冰淇淋一度登上微博热搜榜，一家开在国外的冰淇淋连锁店因推出大白兔奶糖口味而卖断货;另一方面，一些新锐的冰激凌品牌借助电商等新零售渠道迅速扩张，争抢市场份额，例如今年新晋网红冰淇淋“咸蛋黄”、钟薛高等接连在微博、朋友圈刷屏。

欧睿咨询2018年发布的《中国冰激凌市场调研报告》显示，虽然从2013年到2016年，冰激凌零售市场销量持续下滑，但2017年开始逐渐回升，而且零售销售额在消费升级的带动下仍然持续上升，整体产品单价提升了4%。

《2023-2028年国内冰淇淋行业发展趋势及发展策略研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。