杂粮市场发展趋势及现状分析2023

我国是世界上比较重要的杂粮主产国之一，目前我国是世界上最大的杂粮生产国和出口国。已经尤其是谷子的种植面积和总产量居世界第一位，谷子、芸豆、小豆、荞麦等杂粮品种，在世界粮食贸易中有较强的竞争优势。

杂粮市场发展趋势及现状分析2023

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物,具有很好的保健养生功效,所以一直也被追捧。杂粮在中国传统农业向现代农业转型过程中也发挥着关键性作用，特别是在中国西部地区有着极为显著影响力。杂粮属于中国西部很多地区的主要粮食品种和重要经济来源，新疆的奶花芸豆、云南丽江的大白芸豆、西藏的青稞、四川梁山的苦荞均属于其中代表，这也使杂粮产业成为中国中西部地区发展前景较为广阔的产业。

杂粮行业的范畴主要拓展在国民粮食消费品及杂粮，包括小麦、稻谷、玉米、大豆、花生、大黄、小黄及芸豆、豆类等。

世界杂粮看中国，中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州。忻州是优质杂粮黄金产区，面积之广、产量之多、品种之丰，居全省之首，是“中国杂粮之都”。先后荣获“中华红芸豆之乡”、“中国藜麦之乡”、“中国亚麻油籽之乡”、“中国甜糯玉米之乡”、“中国甘甜红薯之乡”、“中国高原莜麦之乡”、“中国黍米之乡”等国家级称号。忻州因其独特的地形、多样的气候、良好的生态和悠久的耕作历史，品种多样、品质优良、营养健康的忻州杂粮孕育了“特色+绿色”的杂粮品牌。其中，代州黄酒就是杂粮精加工产业的典型代表。

在杂粮产业市场中，竞争对手主要分为两种：一是大型企业和全国性产品经销商，主要以大公司、粮食企业、面包蛋糕行业;另一种是小型经销商，主要以中小企业、杂粮店等不同市场渠道销售杂粮。在当前杂粮行业中，由于大企业基于规模经济的优势，占据着行业中的核心地位，具有很强的市场竞争力;而中小企业则在市场开发及深耕细作方面，依靠定制化、价格优势大胆拓展市场的能力大大超过大企业，尤其在微小企业定制型生产上，形成更为优越的竞争优势。

如今，中国人从吃饱吃好，已经转变为吃出健康，小杂粮不仅仅是中国粮食安全的重要补充，也是平衡居民健康饮食结构的‘新宠’。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国杂粮行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析

我国杂粮加工技术开发起步晚，投入人力、资金有限，在杂粮加工方面，与欧美等农业发达国家相比有很大差距。国外农业发达国家用于深加工的杂粮数量占其总产量的 50%以上，而我国杂粮深加工的利用率还不到其总产量的 10%，且大多数加工水平只能停留在初级加工水平。工艺落后、产品质量差，深精加工水平有限。

近年来，随着我国经济的快速发展，消费市场不断开放，燃料需求不断增加，营养和健康意识不断兴起，传统的杂粮市场也充斥着新的活力和机遇。随着消费水平的普及，消费者对杂粮食物的质量要求也在逐渐提高，以及传统的实际功能营养需求，一些新兴的营养功能服务需求也日益凸现，传统杂粮的升级改造和产品多样化也将成为杂粮产业的发展动力。

受益于中国的粮食加工技术的不断发展，加工过程中的粮食损失率逐年降低，出粮率逐年提高，杂粮和豆类及籽类产品的产量在过去三年持续增长。同时，消费者日益增强的健康意识以及膳食平衡观念的普及进一步推动整体杂粮、豆类及籽类市场规模的增长。数据显示，2022年中国杂粮、豆类及籽类行业市场规模达3504亿元，预计2023年其市场规模将进一步增至3739亿元。

杂粮产业在保障粮食安全、营养健康及农业可持续中潜力巨大，但我国在产业布局、组织、市场、政策等方面却面临挑战。

随着杂粮消费日趋家常化，不仅日常食用杂粮的人群在扩大，还有更多家常品类在与新品杂粮、混搭版杂粮、便捷杂粮包的竞争中重新受到青睐，夺回了市场C位。随着杂粮消费进入常态化，终端消费也将更加细致。

杂粮行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析杂粮未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘杂粮行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于杂粮行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国杂粮行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。