酱酒产业如何走向未来? 中国酱酒行业发展现状2023

酱酒产业如何走向未来?2008年以前，酱酒在消费者中的认知度并不高，与浓香型白酒相比，其市场份额不值一提。此时，业内大多数葡萄酒企业都专注于精耕细作的酿酒生产，确定品牌定位。在接下来的四年里，白酒行业迎来了黄金十年的下半年。在知名企业的带动下，以及成义坊等酱酒企业的市场化运作，同时推动了酱酒行业的快速发展。

21世纪，酱酒行业经历了四轮跌宕起伏的演变和演变。一些品牌已经在时间的长河中消失，而成义坊等品牌仍在继承和创新，努力走向上路。2022年，酱酒产能达到70万千升，约占白酒总产能的10.43%，销售收入和利润2100亿元，870亿元也创历史新高。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年酱香型白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

中国白酒按照香型来区分，四大基本香型为酱香型、浓香型、清香型和米香型，其余香型统称为其他香型。其中酱香型白酒以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的风味特征突出。酱香型白酒生产工艺较为复杂，酿造周期长于其他香型。优质酱香型白酒从投料到成品酒的生产周期为5年，其中发酵到蒸馏耗时1年，贮存3年之后按照不同的比例、等级进行勾兑，勾兑之后贮存1年，再进行微调之后才能出厂。酱香型白酒的酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种，坤沙工艺最为优质。

酱酒是中国传统的高档白酒，受到国内市场的广泛欢迎。消费者对高品质酱酒的需求持续增长，特别是对特色、名优、稀缺的产品有较高的追求。消费者结构的变化，特别是新兴消费群体的兴起，如年轻一代消费者、女性消费者的增加，对酱酒行业的需求带来了新的增长动力。

调研显示，我国酱酒的消费人群仍在持续扩大，不但贵州、山东、河南、北京、广东等传统酱酒主销市场如此，长三角地区、四川、安徽、湖北等传统浓香型白酒主销市场的酱酒消费人群也在扩大。这一现象与酱酒品类具有风味的复杂性和适量饮用后的舒适性等核心优势有关，酱酒崛起是中国白酒风味和品质升级的最后一站。

中国酱酒行业发展现状2023

当前，酱酒市场规模和份额正在逐渐放大，市场空间足够其他有规模、知名度高的酱酒品牌一起来分这个大蛋糕。但是，对于规模型酱酒企业来讲，各家酒体品质大同小异，需从差异化的角度找对策，比如独特的品牌文化体系、高效专业的运营团队、先进的市场营销模式、个性化的产品形象等等。数据显示，2022年，中国酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占我国白酒总产量671.2万千升的10.43%;实现销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占我国白酒总销售收入的31.69%;实现利润约870亿元，同比增长11.5%，约占我国白酒总利润2201.7亿元的39.51%。

酱酒是中国传统的高档白酒，受到国内市场的广泛欢迎。消费者对高品质酱酒的需求持续增长，特别是对特色、名优、稀缺的产品有较高的追求。消费者结构的变化，特别是新兴消费群体的兴起，如年轻一代消费者、女性消费者的增加，对酱酒行业的需求带来了新的增长动力。根据数据显示，2022年中国酱酒行业产量约为65万千升、需求量约为64.4万千升。政府对酱酒行业的政策调控也可能对价格产生影响。政府限制高档酱酒的销售、调控市场供应量等措施，都可能导致酱酒价格的上涨。2022年中国酱酒均价约为325.18元/升。

未来5年，酱酒产能将突破80万千升，酱酒的销售收入将突破3000亿元，酱酒的产业利润和市场利润(含流通领域)将突破1500亿元。在产区方面，酱酒将以赤水河流域为主产区，形成以茅台镇为圆心，以赤水河为内环，以长江名酒带为外环并呈现泛南方化趋势，形成层次丰富的酱酒产业集群，酱酒风味将走向多元化。

更多本行业研究分析详见中研普华产业研究院《2023-2028年酱香型白酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》。同时中研普华产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、IPO咨询/募投可研、IPO工作底稿咨询等解决方案。