亚洲大米价格已飙升至两年高点 大米市场规模及现状分析

当地时间7月29日，俄罗斯政府通报，俄方已决定继续临时禁止本国大米及碎米出口，期限至今年12月31日，“以保障国内市场稳定”。无独有偶，阿联酋经济部也于28日宣布暂停阿联酋大米的出口和再出口。

亚洲大米价格已飙升至两年高点

大米是全球约一半人口的主食，亚洲消耗了全球约90%的大米供应量。由于市场担心厄尔尼诺现象导致农作物受损，亚洲大米价格已飙升至两年高点。

大米市场规模及现状分析

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。根据2019年5月1日正式实施的中华人民共和国国家标准《大米》(GB/T1354-2018)，按照食用品质可以分为大米和优质大米两类;而按照原料稻谷类型，大米可以分为籼米、粳米、糯米三类。

大米是中国人的主粮之一，随着“干饭人”对大米口感、品质、营养等的要求不断提高，各类高端大米也应运而生，开始在市场上占据一席之地。

从营养学上来看，与普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了维生素、矿素质等的大米，的确更有营养。不过，这些高端大米所额外添加的营养成分，在日常生活中，通过吃粗粮、蔬菜等就可以得到补充。

就产业链而言，大米行业隶属于稻米产业，后者包括从种子种植到消费者消费的一个完整的产业链。在整个产业链中，大米加工业是核心环节，但其上下游状况对大米加工企业的生存发展、盈利及经营方式也有非常大的影响。

在众多高端大米的品类中，“稳糖米”、“降糖米”是其中的明星选手，价格普遍超过100元/公斤。这种大米中的抗性淀粉含量高，吃了餐后血糖较为稳定，长期食用还有降低血糖的作用，特别适合有糖尿病的中老年人或是需要控制血糖的孕妇等人群。

中国是全球最大的稻谷生产国和消费国，大米养活了60%以上的中国人口，是目前粮食市场上商品化程度最高的粮食制品。近年来，随着一批全国性品牌大米企业的崛起，高端大米的品牌呈现出快速增加的趋势，已经成为中国大米市场上的重要组成部分。

随着经济的不断增长和人们食品安全意识的不断提高，消费升级不断加快，选择高品质、绿色优质和营养健康大米的消费者越来越多，高端大米需求不断增加。由于高端大米的售价相对较高，生产效益要好于无序竞争的低端大米，因此，加工企业生产高端大米的热情也在提升，这为优秀大米品牌提供了有利。

根据弗若斯特沙利文报告，中国预包装大米市场增长速度较快，其规模从2018年的1074亿元增长至2022年的1292亿元，对应着4.73%的年复合增长率，预期2023年其市场规模将增长至1375亿元。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国大米市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析

大米是中国居民的主要口粮之一。大米是一种重要的农产品，在全球米粮市场上占有重要地位，随着收入的增加，居民对优质大米的需求不断增加。此外，经济全球化的发展趋势也让大米更加多样和丰富，国际优质大米产品也吸引了越来越多的消费者。

此外，大米行业的大规模产业化发展，促进了行业的整体技术水平的提升，将大米的生产变得更简单、更快捷，生产成本进一步下降;同时，受各国政策、品牌力和营销政策衔接，米食市场的竞争程度增大。

近年来水稻连年丰收，每年产量2亿多吨，水稻出现阶段性供大于求的问题，“稻强米弱”格局持续多年，大米加工企业普遍经营艰难。如今城乡居民消费结构加快升级，对中高端大米的消费需求增加。

从我国大米加工行业现状来看，近年来我国大米加工市场供需呈现稳步上升态势。数据显示，2022年中国大米加工产品产量约为1526.3万吨，需求量约为1493.9万吨，同比分别增长4.47%、4.32%，预计2023年市场仍将保持小幅增长。

当前中国家庭人口规模趋于小型化，同时国家倡导粮食节约反对浪费粮食，叠加生活垃圾强制分类政策，大米包装趋于小而美，量小质优的中高端市场持续扩张。

随着经济的不断增长和人们食品安全意识的不断提高，消费升级不断加快，选择高品质、绿色优质和营养健康大米的消费者越来越多，高端大米需求不断增加。随着我国人民生活水平与经济水平的提升以及物流运输的方便快捷，人们对于食品种类的选择方向扩大，相对青睐于更加精细化、健康化、营养化的食品。大米人均消耗量将有所减少，我国大米行业未来发展将趋向品牌化、餐饮化、功能化和食品化。

未来，大米企业迎合市场需求，提升大米的适口性和功能性，从香气固化和营养强化两方面努力研发，生产适合国人健康的安全农产品。企业根据不同人群和不同场景，细分大米功能，推出寿司米、低糖米、胚芽米、高锌米、高锶米、生态米等功能米。

大米行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析大米未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘大米行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于大米行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国大米市场深度全景调研及投资前景分析报告》。