星巴克全球三季度季度营91.68亿美元 中国区营收同比增长51%

近日，星巴克发布截至2023第三季度财报(2023年4月3日至7月2日)，不论是北美咖啡消费市场，还是中国等其他国际市场均取得了较好的营业增长表现。全球营收数据显示，星巴克最新季度营收为91.68亿美元，同比增长12.5%;净利润11.42亿美元，同比增长25.1%。

星巴克主营收入主要来自美国和中国两大市场。截至最新季度数据，上述两个国家门店数量占星巴克全球门店数的61%。受主要地区咖啡消费需求增长和客单价价格增长推动，本季度星巴克全球同店销售额增长10%。

具体到星巴克中国业务，本季度内中国营收增长较快。星巴克中国最新季度营收达8.219亿美元(约合人民币59.6亿元)，同比增长51%，环比上一季度增长10%。如果除去汇率变动影响，星巴克中国营收增速可达60%。具体来看，星巴克中国同店销售额增速达46%，同店交易量增长48%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年咖啡市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。伴随着人们咖啡消费习惯的养成、市场进一步下沉，以及需求品质化、精品化的不断升级，我国咖啡行业近年保持高速增长态势，2022年我国咖啡产业规模已达2007亿元。

目前在国内市场，星巴克、瑞幸两大巨头势均力敌。但同时也可以看到，包括Tims、Manner等很多新锐品牌不断涌现，整个市场新秀、跨界门店增多。尽管当前店面数量与咖啡店巨头相比不在一个量级，但说明资本正在介入连锁咖啡这一领域。

2022年以来，全国已新增注册咖啡相关企业2224家，平均每天成立43家;2021年新注册的咖啡相关企业数量是2.55万家，平均每天注册达70家。

从融资情况来看，2022年1月25日，UNIBROWN由心咖啡完成A轮融资。2021年咖啡品牌共计进行了23次融资，涉及品牌数量约17个。

在现磨咖啡馆的阵营中，连锁咖啡馆占据举足轻重的市场份额，连锁品牌近年来的门店高速扩张，建立起庞大的消费触点网络，进一步推动了整体咖啡市场规模的扩容。2022年中国咖啡连锁品牌共计733个，其中28个品牌门店数量超过100家。截至2023年，21家连锁咖啡品牌现存门店数量达25352家。

咖啡行业市场分析

调研数据显示，大多数消费者养成每周饮咖习惯。随着消费时段拓宽、频次提升，约25%的消费者每天至少喝一杯咖啡，早晨及晚上饮用占比也逐年提升。除了提神醒脑的功能性诉求，越来越多的消费者饮用咖啡是出于精神需要，希望在咖啡豆的袅袅香气中放松舒缓、疗愈身心，饮咖正在成为一种日常化生活方式。

从消费人群画像来看，中青年人群、女性是咖啡消费的主力。在上海、成都、广州、北京、深圳五大城市中，饮咖群体多为月均万元以上的高收入、高学历人群。而从人群偏好来看，五大城市各有所爱。在咖啡之都上海，消费者喜爱现磨咖啡，除了门店堂食也会自制手冲，将咖啡视为一种潮流生活方式;成都的消费者更多是出于聚会、佐餐的需求饮用咖啡。

猫数据显示，咖啡一级类目速溶咖啡、咖啡粉、咖啡豆最近1年整体销售额同比增长22%，三级类目中咖啡液同比增长率高达215%，增长尤为瞩目，销售额占比直接从去年同一时期的吊车尾跃居第二，成为仅次于速溶咖啡的细分品类。

除了咖啡液，近年来以咖啡豆、胶囊咖啡为主的研磨咖啡，以及包括速溶咖啡、挂耳咖啡在内的便捷咖啡也取得正增长，这说明高品质、高价位咖啡接受度越来越高，消费心智也更加成熟，消费升级为咖啡市场带来了更多增长空间。

随着咖啡饮用习惯的深化，咖啡产品的供给愈发多元丰富。其中“性价比咖啡”快速突出市场重围，进一步推动咖啡走向大众化，咖啡消费整体呈现出品质化、精品便捷化、风味中国化的特点。

咖啡行业未来发展市场

近年来，随着国民咖啡消费习惯养成，咖啡行业保持高速增长。今年4月份至6月份，国内咖啡团购订单量大涨250%，专家预计全国咖啡市场规模2025年或突破1万亿元。受消费回暖复苏等利好因素影响，今年以来，咖啡消费量持续增长，地方政府和相关企业积极入局，抢抓咖啡经济风口。

从产业链看，上游种植价值贡献较小，占比仅为1%;中游加工及下游流通价值贡献占整个产业链的93%，属于高利润区。企业向下延伸产业链，有利于做大、做强、做优。全球咖啡消费走过速溶、品牌连锁、精品咖啡的历程，我国现磨、精品咖啡快速发展，本土品牌迅速崭露头角，国内咖啡市场正处于高速成长期。

咖啡市场规模的不断扩大，也引来各路资本积极入局，通过完善配套设施、踊跃创业融资、成立风投基金、延伸产业链条等方式，抢抓咖啡经济风口。地方政府也高度重视咖啡业态对微观经济的正面作用，积极营造良好氛围。今年以来，武汉、长沙、长宁、上海、重庆等地先后举办咖啡节活动，并与樱花、烧烤等元素结合，繁荣当地咖啡消费市场。

2022年中国咖啡人均消费量约为11.3杯/年，远低于全球咖啡消费量均值75.2杯/年。一二线市场咖啡市场已逐步成熟，在成熟市场带动下，咖啡消费文化通过影视、内容种草等方式逐步辐射至三、四线城市。而这也成为包括星巴克在内，大部分咖啡品牌2023年重点争夺的新兴市场。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年咖啡市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。