国内水产品行业调研及未来发展趋势预测分析2023

水产品行业现状分析

水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产品成为食品安全的“重灾区”。随着人们对饮食健康的重视，对水产品的检测也越来越严格，许多的时候采取显微镜对水产品进行检测，检测水产品的杂质颗粒、原虫等，使水生动物疾病检测技术能力显著提升，已经成为水产发展必要环节。

全面分析和准确评估国内外的水产品市场，建立健全我国的水产品市场体系，促进我国的水产品流通，对促进我国渔业生产和渔业经济的发展有着重要作用，进而会促进我国农业产业结构调整和农渔民增收。包括：(1) 捕捞和养殖生产的鱼、虾、蟹、贝、藻类、海兽等鲜活品;(2)经过冷冻、腌制、干制、熏制、熟制、罐装和综合利用的加工产品。水产食品营养丰富，风味各异。低值鱼类和加工废弃物等制成的鱼粉、浓鱼汁等是重要的蛋白质饲料。利用水产动植物制成的蛋白质水鲜产品，如油脂、胶类、维生素、激素和其他制品，是有多种用途的化工、医药用品。

水产业是我国最早进行市场化改革的领域。改革开放初期，中国从基本国情出发，确立了“以养为主”的发展方针，改革经营管理体制，调整产业结构，加大基础建设投入，加强资源养护，依靠科技进步，走出了一条具有本国特色的水产业发展道路。过去十年，中国水产品总产量增长了9倍;人均占有量增长了7.2倍，是世界平均水平的两倍。实现了“以捕为主”向“以养为主”的历史性转变，养殖产量占水产品总产量的比重提高到近70%,养殖区域从中东部延伸到西部各个省份。改革开放以来中国水产业发展的一个重大特征和成果是外向型水产业迅速发展，国际化程度显著提高，有效利用国内外两个市场、两种资源的能力不断增强。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年国内水产品行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

近年来，由于市场需求尤其是海外市场的不断增长，中国的水产品加工行业呈现出如下发展趋势：一是水产加工业的整体实力明显提高，产业结构正逐步发生变化，由过去的粗加工向精深加工方向发展，加工技术水平不断上升，质量卫生意识大大增强，品种结构日趋合理，高附加值产品增长明显。二是加工企业走向集中并基本形成了一系列出口加工园区，目前水产加工园区大多集中在沿海地区，并形成了较为完善的水产品加工链条，产业集聚效应明显。三是加工行业的品牌意识逐步增强，随着行业内部竞争的加强，一批有实力的企业逐步走上了品牌战略的轨道，水产加工企业越来越重视品牌和市场形象。

水产品加工业与其上游的海洋捕捞业、水产品养殖业关联性较强。海洋捕捞的品种与数量直接影响海洋水产品加工业的发展，经过二十世纪八九十年代的过度捕捞，深海鱼种群的数量急剧下降，海洋生态环境遭到破坏。近年，各国为遏制过度捕捞均出台了相关措施，例如，欧盟对各主要渔业国的捕捞配额都进行了严格限制。在部分捕捞品种数量下降的同时，更多的海产品种类逐步取代传统加工鱼种走上百姓餐桌，日渐被消费者接受，越来越多的水产品加工企业开始生产此类品种。单靠自然捕捞远远不能满足市场的需要，因此水产品养殖业近年来保持稳定增长态势。

我国水产品总产量多，但种类繁多，而且养殖周期长短悬殊，周期较短的如虾类80天左右即可养成，时间长的则要3-5年之久，由于湖面扩张需要重新投入资本，预计水产品的产量增幅不明显。从进出口来看，国内水产品主要以内销和出口为主，而出口相对刚性，因此在这一条件下，预计水产可弥补的供需缺口在20万吨以内。

水产捕捞行业产业链上游主要为船舶制造及相关配套设备制造环节;中游为水产捕捞行业;下游为水产品加工及终端消费环节。2021年我国水产品加工总量为2125.04万吨，同比增长1.64%。其中，海水加工产品1708.81万吨，同比增长1.76%;淡水加工产品416.23万吨，同比增长1.15%。从产业规模来看，近年来，我国水产捕捞产业规模整体呈上升趋势，到2021年行业产值规模为2640.28亿元，同比增长1.5%。

从产值区域分布情况来看，我国水产捕捞行业产值分别相对集中，主要分布于浙江、江苏、山东和福建，2020年合计占比超60%。其中浙江省占比为23.84%，江苏省占比为14.59%，山东省占比为14.32%，福建省占比为13.52%。从产量结构分布来看，鱼类是我国水产捕捞最主要的细分种类，2021年产量占比达68.82%。其次为甲壳类和头足类，占比分别为18.53%和5.47%。

水产品进出口市场分析

2023年1-5月中国水产品进口数量为209万吨，相比2022年同期增长了44万吨，同比增长26.9%;进口金额为852299万美元，相比2022年同期增长了162235.5万美元，同比增长23.6%。2023年5月中国水产品进口数量为47万吨;进口金额为197058.5万美元。2023年1-5月中国水产品进口均价为4077.99美元/吨，2022年1-5月水产品进口均价为4182.2美元/吨。2023年5月中国水产品进口均价为4192.73美元/吨。2023年5月中国水产品进口数量为47万吨，相比2022年同期增长了9万吨，同比增长23.9%;进口金额为197058.5万美元，相比2022年同期增长了45595.4万美元，同比增长30.2%;进口均价为4192.73美元/吨。

2023年1-6月中国水产品出口数量为175万吨，相比2022年同期减少了3万吨，同比下降1.6%;出口金额为987119万美元，相比2022年同期减少了140311.8万美元，同比下降12.4%。2023年6月中国水产品出口数量为29万吨;出口金额为155201.5万美元。2023年1-6月中国水产品出口均价为5640.68美元/吨，2022年1-6月水产品出口均价为6333.88美元/吨。2023年6月中国水产品出口均价为5351.78美元/吨。2023年6月中国水产品出口数量为29万吨，相比2022年同期减少了2万吨，同比下降7.1%;出口金额为155201.5万美元，相比2022年同期减少了43526.5万美元，同比下降21.9%;出口均价为5351.78美元/吨。

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