中国大米行业供需分析 中国大米行业发展前景研究

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米行业的上游行业主要是水稻种植业，具体又包括具体的水稻种植业、化肥农药制造业、大米加工设备制造业等;中游行业主要是大米加工行业;下游行业包括工业用粮类食品制造业、口粮消费、饲料用粮及其他用粮。其中，工业用粮食品制造业主要包括糕点制造、饼干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速冻食品制造、黄酒制造等;口粮消费主要包括大米、粮油等。除此之外，近年来在大米行业的下游行业陆续兴起对大米的综合利用的研究，包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻壳的利用等。

6月4日，全国粳米当日均价为5.12元/公斤，籼米当日均价为4.77元/公斤。其中，粳米价格最高的市场是内蒙古东瓦窑农副产品批发市场有限责任公司和陕西榆林市古城商贸中心，当日价格均为6.6元/公斤。籼米价格最高的市场是广西的广西新柳邕农产品批发市场有限公司，当日价格为6.85元/公斤，环比上涨0.74%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大米行业供需分析及发展前景研究报告》显示：

中国大米行业供需分析 中国大米行业发展前景研究

全球水稻产区主要分布在亚洲，播种面积占全球约90%，产量约占全球的91%，其中主要集中分布在中国和印度。根据美国农业部数据，2021/22年度，中国以1.49亿吨的大米产量排名全球各国产量第一名;紧随其后的是印度，2021/22年度大米产量为1.30亿吨。两个国家合计大米产量占到全球的54%左右。

根据美国农业部2022年9月的供需报告预测，2021/22年度中国大米消费量占全球消费量的31.82%，印度占22.27%。中国和印度都是人口大国，粮食需求较大。此外，大米消费量排名靠前的还有印尼、越南、菲律宾、泰国、缅甸等国家，均集中在亚洲。

从大米的产量来看，2017/18-2022/23年度，中国大米年产量总体呈波动趋势。根据美国农业部数据显示，2021/22年度，中国大米产量为1.49亿吨，同比增加0.47%。2022年9月，美国农业部发布世界粮食供需报告，报告中预测2022/23年度中国大米产量达到1.47亿吨，在全球各国产量排名第一。

2022年是党的二十大召开之年，是实施“十四五”规划承上启下的重要一年，做好粮食工作、保障粮食安全意义重大。国务院、农村农业部、发改委、中共中央积极出台一系列政策，支持鼓励大米产业发展，重在保障国家粮食安全。

目前，我国食用大米市场上品牌众多，各档次、各地域品牌差别大，尚未形成明显的全国性的行业领导品牌。随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，对于中国大米行业的发展有一定的促进作用，迫使国内大米行业改革，但是也会造成中国大米行业竞争趋于激烈。

为了增强企业实力，降低生产成本，赢得市场竞争优势，实行规模化生产、集约化管理和联合经营。我国大米加工产品品种较少。为了适应社会的发展道路，它一直是大米加工企业的发展方向。我国稻米加工业布局已集中在产区、沿海地区、沿江大城市和销售区，但有追求大而全的趋势。因此，有必要运用产业集群理论指导大米加工业的发展。大米加工企业要以市场为导向，在产业政策、财政政策和财税政策的指导下，走社会化分工之路。产品结构互补的企业以产业集群的形式集聚，形成产品链，上下游紧密相连的企业集群。

安全、营养、方便已成为粮食食品的发展方向和主流。工业化主食生产已成为食品工业的一个重要分支。随着我国各地逐步进入小康社会，人们对生活质量的要求将日益提高，使食品安全和营养成为关系国计民生的根本问题，与保障食品供应同等重要。中国不仅需要满足约14亿人的需求，还需要解决整个社会的营养、保健和医疗问题。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国大米市场进行了分析研究。

报告在总结中国大米行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国大米行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年中国大米行业供需分析及发展前景研究报告》。