2023年中国粽子行业发展发展现状分析：业内企业纷纷布局电商平台，百亿市场规模指日可待

粽子作为时令小吃大受欢迎，与其文化传统背景，以及口味、口感密不可分。京东大数据显示，虽然甜粽子馅料丰富，但是咸粽子更受欢迎，销量是甜粽子近 4 倍。以肉粽、蛋黄粽为代表的咸味粽销量遥遥领先，其次是豆沙粽、枣粽和五谷粽。不同消费群体的差异明显，男性消费者更爱尝试新口味，且偏好咸味，女性偏好甜味，甜咸粽喜好分化明显。26-35 岁消费者最愿尝新。

我国粽子产品知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、诸老大、北京稻香村、三全龙舟粽、元祖龙粽等。除了传统的粽子品牌，近年来，传统的糕点企业、餐厅企业以及新消费品牌也正积极开发粽子新产品。例如，三全、思念和桃李面包也是生产速冻粽子的上市企业。此外，为了迎合年轻人们喜欢新鲜玩意儿的心理，元祖食品推出了冰淇淋礼盒雪龙粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“网红玩家”也争相入局。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国粽子行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

粽子属于时令食品，生产和销售均具有显著季节特性，作为年年的“粽”头戏，在端午节期间达销售高峰。调查数据显示，粽子消费人群达82.7%，是端午季的绝对刚需品类，2023年市场总量根据后疫情时代预计增幅在15%，这表示，2023年我国粽子市场将迎来新的增长点。

《2022京东超市新口味粽子消费趋势报告》显示，在售新口味粽子超过130种，黑松露、鲍鱼、燕窝等高端食材入粽成为创新的亮点。专注研究黑松露食材与中式糕点结合的“松露专家”的锦华礼，端午期间则推出星钻黑松露尊享礼，分别将黑松露搭配四种不同的食材，创新推出了四种咸鲜滋味的黑松露粽，不一样的米其林级粽味体验，受到了不少消费者亲睐，在高端粽子市场亦占据一席之地。

粽子行业隶属食品行业,在政策端来看,随着消费者对食品安全日益重视以及国家对环保监管力度的不断加大,部分规模较小、经营不规范的企业将逐渐被淘汰,优势企业发展将更加迅速。行业整合进一步加速,市场集中度不断提高,企业规模化经营将成为行业发展的必然趋势,有利于规范市场竞争秩序,维护行业形象,保障食品安全,同时也有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本,加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度,进一步提高企业经营效益。

1、随着中国传统文化越来越受到人们的重视,粽子这一承载着传统文化的食品逐渐成为市场新宠,销量不断提高。除了具有节令食品的功能,粽子的礼品属性受到越来越多的关注,礼盒粽子、福利粽子等礼品粽子逐渐占据礼品市场的一席之地。

2、在借助传统节日文化复苏而焕发生机的同时,粽子由于其口味独特、品种多样的特点,正越来越受到广大消费者的喜爱,已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品,尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区,粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时,随着现代生活节奏的加快,粽子凭借方便、快捷的特点,其作为日常方便食品的属性逐渐增强,淡旺季的界限日益减弱,促使其市场规模逐步扩大。

2023年中国粽子行业发展发展现状分析

近年来，中式烘焙食品品牌锦华礼、知味观等亦抓住粽子行业的发展机会点，聚焦开拓粽子赛道，积极开发粽子新产品;以及新茶饮品牌奈雪的茶、喜茶等“新玩家”也纷纷涌入。虽入局者众多，但还是以传统粽子品牌为主导，老字号品牌更具品牌优势。2021年中国粽子市场规模约为84亿元，行业市场集中度高，放眼国内粽子市场，“蛋糕”正日益做大。根据五芳斋招股书，预计到2024年我国粽子市场规模将增长至102.91亿元，2020年至2024年的年复合增长率预计为7%，将保持良好的发展态势。

纵观新消费趋势，粽子迎来百亿市场指日可待，但目前行业赛道拥挤，新品牌、新产品、新口味百花齐放却也是昙花一现，可以说，粽子品牌若想分一杯羹，以产品驱动、品牌影响力打出粽子口碑成突围而出的关键，多元化、细分化、创新化推动高质量发展，开拓更广阔的消费市场，让粽子赛道迸发出无限活力。有分析指出，目前我国从事粽子生产、销售的在业、存续企业数量已有5000多家，国内的粽子细分市场仍未建立起较高的壁垒，行业内大型企业较少，市场竞争充分;同时，粽子市场门槛低、需求量等显著特点打开了这个市场的缺口。

粽子消费个性化、品质化、高端化趋势明显,在售新口味粽子超过130种,鲍鱼、松茸、燕窝等高端食材获得青睐。地方菜食材的“加入”,也让粽子口味焕新,并获得消费者认可。其中,松茸鲜肉粽、佛跳墙粽、香辣小龙虾粽,均以超10倍的销量环比增幅引领新口味粽子消费新风尚。随着电子商务及物流配送的不断发展,电商渠道已成为粽子销售的重要渠道之一。业内企业纷纷布局淘宝、天猫、京东、苏宁等线上平台,并结合大数据技术进行精准营销,通过口味创新、IP 联名、私人定制等方式更贴近消费者,尤其是年轻消费者,使端午“粽子”文化走向年轻群体。作为端午节必备食品,近年来粽子在线上平台的销量持续走高。

欲获取更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国粽子行业发展趋势及投资风险研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。